새송이소고기조림 레시피, 매력 터지는 쫄깃한 밥반찬 추천

도톰하게 썬 새송이버섯, 쫄깃한 한 입이 매력입니다.
앞뒤로 뒤집어 간을 배게 졸이는 새송이소고기조림을 만들어보세요.

다진 소고기와 양파, 마늘을 함께 볶고 새송이버섯을 넣어 매콤하게 졸입니다. 꽈리고추는 마지막에 넣어 살짝 부드럽게 익혀주세요.

■ 재료·양념
새송이버섯 4개, 다진 소고기 150g, 양파 반 개, 꽈리고추 몇 개
식용유 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 청주 3스푼, 간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 알룰로스 또는 물엿, 물 반 컵(100ml), 고춧가루 2스푼
마무리: 후추 살짝, 기름 한 바퀴, 깨

소고기 대신 돼지고기나 참치를 사용해도 좋아요. 청주는 미림이나 소주로 대신할 수 있습니다. 고추는 청양고추를 준비해도 되고, 없으면 파를 조금 넣어도 좋아요.

■ 만드는 방법
1. 새송이버섯은 약 1.5cm 두께로 도톰하게 썰고, 양파 반 개는 다지듯 잘게 썰어주세요.
2. 넓적한 프라이팬에 식용유 3스푼을 두르고 다진 소고기 150g을 골고루 풀어가며 볶아주세요.
3. 양파와 다진 마늘 1스푼을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요.
4. 버섯을 넣고 청주 3스푼, 간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 알룰로스 또는 물엿을 넣어주세요. 물 반 컵(100ml)과 고춧가루 2스푼도 넣습니다.
5. 버섯을 한 번씩 뒤집으며 앞뒤로 간이 배도록 졸여주세요.
6. 물기가 어느 정도 줄면 꽈리고추를 넣고 살짝 부드러워질 정도로 익혀주세요.
7. 말랑말랑해지면 불을 끄고 후추, 기름 한 바퀴, 깨로 마무리합니다.

■ 핵심 포인트
버섯은 도톰하게 썰고, 졸이는 동안 한 번씩 뒤집어 앞뒤로 간을 배게 해주세요. 꽈리고추는 물기가 줄어든 뒤 넣고 오래 익히지 않습니다.

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주요 타임스탬프
0:00 새송이소고기조림 소개와 재료 손질
1:06 소고기·양파·마늘 볶기
1:56 버섯과 양념 넣고 졸이기
2:50 꽈리고추 넣고 마무리
3:56 쫄깃한 버섯조림 맛보기


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