영동복숭아 오래 먹는 법! 복숭아통조림 만들기🍑

복숭아병조림(통조림)🍑

✔️재료 : 복숭아 4~5개, 물 500ml, 설탕 150~200g, 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술

1. 복숭아를 과일세제 또는 베이킹소다로 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨주세요.
2. 복숭아를 반으로 잘라 씨를 제거하고 8등분해주세요.
👉벗겨낸 껍질은 버리지 말고 시럽에 넣어 복숭아 향과 색을 더해줍니다
3. 냄비에 물 500ml와 복숭아 껍질을 넣고 끓여 향과 색을 우려주세요.
4. 1~2분 정도 끓인 후 껍질을 건져내고 설탕을 넣어 녹여주세요.
5. 손질한 복숭아와 레몬즙을 넣어주세요.
6. 중약불에서 조려주세요.
👉딱복:10~12분, 물복:3~7분 조리하면서 생기는 거품은 중간중간 걷어내주세요.
7. 원하는 식감보다 조금 아삭할 때 불을 꺼주세요.
잔열로 복숭아가 조금 더 익습니다.
8. 불을 끄기 직전에 꿀 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요.
9. 열탕소독 후 완전히 건조한 유리병에 복숭아와 시럽을 함께 담아주세요.
10. 충분히 식힌 후 냉장 보관하고,하루 정도 숙성하면 시럽이 배어 더욱 맛있습니다.