맛집보다 맛있는 감자탕 황금레시피!!

요즘 감자탕 대짜 시키면 4만원이 훌쩍 넘던데
등뼈 만원어치로 온 가족이 푸짐하게 먹을 수 있어요!!
집에서 만들면 훨씬 저렴하면서 맛은 전문점 뺨칩니다!

[계량도구]
-컵 : 종이컵 (200ml)
-큰 술 : Tbsp (15ml)
-작은 술 : tbsp (5ml)

[재료]
돼지 등뼈 2.3kg
삶은 시래기 500g (시판용)
청양고추 2개
감자 4~5개
깻잎 10장
대파 1대
들깨가루 5큰술

[핏물 빼기]
물 3L
설탕 3큰술

[초벌 삶기]
월계수잎 3장
된장 1큰술

[고기 삶기]
물 4L
대파 흰부분 1/2대
양파 1개

[양념 재료]
고춧가루 5큰술
고추장 2큰술
된장 4큰술
국간장 3큰술
멸치액젓 1큰술
미림 2큰술
다진 마늘 2큰술
다진생강 1/2큰술
소고기 다시다 1큰술

[조리 순서]
1️⃣등뼈는 물 3L, 설탕 3큰술 넣고 1시간 핏물 빼기
2️⃣깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 잠길 정도의 물 붓기
3️⃣된장 한 큰술, 월계수잎 넣고 끓으면 10분간 데쳐 잡내 제거
4️⃣다시 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 물 4리터 붓기
5️⃣양파 한 개, 대파 흰 부분 넣고 끓으면 뚜껑 덮어 중불에 1시간 끓이기
6️⃣데친 시래기는 물에 헹궈 물기 꼭 짜고 먹기 좋게 썰어두기
7️⃣대파 초록 부분, 청양고추, 감자 썰어서 준비
8️⃣1시간 끓인 뒤 양파와 대파 건져내고 양념장, 시래기 넣고 중불에 30분 더 끓이기
9️⃣감자, 대파, 청양고추 넣고 감자가 다 익을 때까지 끓이기
🔟깻잎과 들깨가루 뿌리면 완성!

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