왜 이제 알았을까요? 갈치조림에 무 대신 호박을 넣어야 하는 이유! Braised Cutlassfish

부드러운 갈치에 달큰한 호박과 칼칼한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 집밥 레시피입니다. 비린내는 줄이고 양념은 맛있게 배도록 만드는 갈치 호박조림, 오늘 저녁 반찬으로 만들어 보세요!

재료
손질된 갈치 1마리
둥근호박 1/2
감자 1/2
양파 1/2
대파 1줄
청양고추 2개
홍고추 1개

양념
국간장 3T
고춧가루 3T
맛술 1T
물엿 1T
간마늘 1.5T
간생강 1T
매실청 1T
후추
물 300ml

1.손질된 갈치는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 소주 뿌려 비린내를 제거해 주세요.
2.둥근 호박은 냄비 바닥에 깔아 줄거니 두툼하게 썰어 줍니다.
3.양파도 두툼하게 채 썰고 대파는 2cm 길이로 잘라 주세요.
4.고추는 어슷 썰고 감자 1/2은 반달 모양으로 썰어 줍니다.
5.국간장,고춧가루,맛술,물역,간마늘,간생강,매실청,후추 넣어 조림 양념장 만들어 주세요.
6.냄비에 호박 깔고 물 300ml 넣은 다음 끓여 주세요.
7.끓으면 감자와 양파, 양념 넣고 20분 정도 끓입니다.
8.끓으면 대파와 고추 넣고 한소끔 끓여 완성 합니다.
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