무수분 동태찜! 원팬으로 식당 맛 내는 비법. Steamed pollock

물 한 방울 넣지 않고 팬 하나로 간단하게 만드는 무수분 원팬 동태찜! 매콤한 양념에 콩나물을 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 깊은 감칠맛을 살렸어요. 집에서도 쉽고 맛있게 만드는 동태찜 레시피, 꼭 한번 만들어 보세요!


재료
동태 1kg
콩나물 300g
양파 1/2
청양고추 2개
대파 1줄

양념
양조간장 2T
맛술 1T
비정제 설탕 1T
고춧가루 5T
간마늘 2T
꽃소금 1/2T
후추

1.콩나물은 줄기가 굵은 것으로 골라 깨끗이 씻고 동태는 지느러미를 자르고 검은 막을 떼어낸 뒤 깨끗이 씻어 주세요.
2.양파는 채 썰고 대파는 3cm 길이로 자르고 청양고추는 송송 썰어 주세요.
3.간장, 맛술, 설탕, 고춧가루, 간마늘, 소금, 후추로 양념장 되직하게 만듭니다.
4.바닥이 두툼한 웍에 콩나물 깔고 동태, 양파,대파, 청양고추, 양념 올려 익혀 주세요.
5.중간에 콩나물 익은 냄새가 나면 양념이 섞이도록 뒤적이고 한소끔 끓여 주세요.
6.끓으면 전분물 넣어 뒤적이고 불 끈 뒤 남은 대파와 통깨 뿌려 완성 합니다.

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