브로컬리 절대 물에 데치지 마세요!!

📌브로컬리 만드는 방법

1️⃣ 브로콜리 손질하기

브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누어 주세요.

줄기도 버리지 말고 질긴 겉부분만 살짝 벗겨낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.

💡 TIP
송이 사이에 이물질이 남아 있을 수 있으니 물에 잠시 담갔다가 흐르는 물에 헹궈주면 좋아요.

2️⃣ 찜기 준비하기

냄비에 물을 적당량 넣고 찜기를 올려주세요.

물이 끓어 김이 충분히 올라오기 시작하면 브로콜리를 넣습니다.

브로콜리는 물에 직접 삶지 않고 찜기에 올려 쪄주세요.

3️⃣ 브로콜리 짧게 찌기

찜기에 브로콜리를 겹치지 않게 펼쳐주세요.

뚜껑을 닫고 짧은 시간 동안 쪄줍니다.

브로콜리의 크기에 따라 차이가 있지만 5~7분 정도면 충분합니다.

너무 오래 찌지 않는 것이 중요해요.

👉 전체 조리 시간은 30분 이내로 짧게 끝내주세요.

4️⃣ 익힘 정도 확인하기

젓가락이나 포크로 브로콜리 줄기 부분을 찔러보세요.

부드럽게 들어가면서도 약간의 탄력이 남아 있으면 적당합니다.

너무 푹 익혀 흐물흐물해지기 전에 불을 꺼주세요.

💡 TIP
브로콜리는 찜기에서 꺼낸 뒤에도 잔열로 조금 더 익습니다.
그래서 완전히 익었다고 느끼기 직전에 꺼내는 것이 좋아요.

5️⃣ 간해서 완성하기

찐 브로콜리는 그대로 먹어도 좋고, 소금을 아주 살짝 뿌려 간을 맞춰도 좋습니다.

초장이나 간장 소스를 곁들이면 간단한 반찬이나 식사 곁들임으로도 잘 어울려요.

💡 핵심 포인트

✔ 브로콜리는 끓는 물에 삶지 않고 찜기에 찌기
✔ 김이 충분히 오른 뒤 브로콜리 넣기
✔ 5~7분 정도 짧게 찌기
✔ 너무 오래 쪄서 흐물해지지 않도록 주의
✔ 꺼낸 뒤 잔열까지 고려해 살짝 덜 익었을 때 마무리

🥦 가장 중요한 한 가지

브로콜리 찜은 오래 찌는 것보다 짧게 쪄서 식감을 살리는 것이 핵심입니다.


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