[춘천닭갈비 한상 2/3] 오징어실채볶음, 뭉치지 않고 촉촉하게! 인클루시브 디자인 | Stir-Fried Dried Shredded Squid, Inclusive Design

뭉치지 않고 촉촉한 오징어실채볶음을 만들어 보겠습니다.

1. 재료 (Ingredients – Serves 2)
재료 분량
오징어실채 100g
물 60cc(60mL)
식용유 ½T
설탕 ⅔T
물엿 ⅔T
생강즙 1T
맛술 1T
간장 ½t
통깨 ½T
참기름 ½T

2. 재료 준비
① 오징어실채 100g을 준비한 후 가위로 길이를 반으로 잘라준다.
② 물 60cc, 식용유 ½T, 설탕 ⅔T, 물엿 ⅔T, 생강즙 1T, 맛술 1T, 간장 ½t를 섞어 양념장을 만든다.

3. 공정
① 팬에 양념장을 넣고 끓인다.
② 양념장이 끓으면 약불로 줄이고 오징어실채를 넣는다.
③ 양손에 젓가락을 하나씩 잡고 오징어실채가 뭉치지 않도록 가볍게 풀어가며 볶는다.
④ 통깨 ½T와 참기름 ½T를 넣는다.
⑤ 약불에서 30초 정도 더 볶은 후 불을 끈다.

4. 준공
뭉치지 않고 촉촉하게! 오징어실채볶음 완성.

1. Ingredients – Serves 2
Ingredient Amount
Dried Shredded Squid 100g
Water 60mL
Cooking Oil ½T
Sugar ⅔T
Corn Syrup ⅔T
Ginger Juice 1T
Cooking Wine 1T
Soy Sauce ½t
Sesame Seeds ½T
Sesame Oil ½T

2. Preparation
① Prepare 100g of dried shredded squid and cut the strands in half with scissors.
② Make the sauce by mixing 60mL of water, ½T cooking oil, ⅔T sugar, ⅔T corn syrup, 1T ginger juice, 1T cooking wine, and ½t soy sauce.

3. Construction
① Pour the prepared sauce into a pan and bring it to a boil.
② Once the sauce starts boiling, reduce the heat to low and add the dried shredded squid.
③ Hold one chopstick in each hand and gently stir and separate the strands to prevent them from clumping together.
④ Add ½T sesame seeds and ½T sesame oil.
⑤ Stir-fry over low heat for another 30 seconds, then turn off the heat.

4. Completion
Perfectly tender and moist, without clumping!
Stir-Fried Dried Shredded Squid is ready!