비린내가 걱정된다면? 동태조림은 먼저 지져보세요

비린내가 걱정되는 동태조림, 양념을 넣기 전에 먼저 지져보세요.
기름에 겉을 튀기듯 구운 뒤 매콤달콤한 양념을 넣고 쫙 졸여줍니다.

오늘은 밥 한 그릇으로는 아쉬운 동태조림입니다.
고소하게 지진 동태에 청양고추를 넣은 양념을 더하고, 국물이 거의 남지 않도록 졸여주세요. 윤기 흐르는 양념이 착 붙어 밥반찬으로 참 좋습니다.
동태 대신 코다리로도 만들어보세요.

■ 재료
• 동태 또는 코다리 2마리
• 대파 흰 부분
• 청양고추 3개
• 식용유 4~5스푼
• 마무리용 참기름 또는 참깨

■ 양념
• 다진 마늘 1스푼
• 간장 3스푼
• 미림 3스푼
• 물엿 4스푼
• 참치액 또는 액젓 1/2스푼
• 고춧가루 2스푼
• 후추 톡톡
• 생강 또는 생강가루 조금
• 물 100ml

■ 만드는 방법
1. 동태 또는 코다리 2마리는 내장과 비늘을 꼼꼼하게 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 대파 흰 부분과 청양고추 3개를 잘게 썰어 준비합니다.
3. 다진 대파와 청양고추에 양념 재료와 물 100ml를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
4. 웍에 식용유 4~5스푼을 넉넉히 두르고, 동태의 겉이 튀겨지듯 구워지도록 지져줍니다.
5. 준비한 소스를 모두 넣고 10분 이상 졸입니다. 중간에 한 번 뒤집어주고, 소스가 거의 남지 않도록 졸여주세요.
6. 참기름 또는 참깨를 넣어 마무리합니다.

■ 맛있게 만드는 포인트
• 양념을 넣기 전에 기름에 먼저 지져 비린내를 줄이고 고소함을 더해주세요.
• 소스가 거의 남지 않도록 졸이는 것이 양념이 착 붙는 마무리의 핵심입니다.

#밥차남 #동태조림 #동태요리 #생선조림 #집밥레시피

👉 뭐먹을지 고민될 때?? 계속 땡기는 밥도둑 💥매콤찬 고추다짐이💥
진짜 찐 고객 후기 리뷰 500개 쌓여있어요 구경하고가세요😊
https://mkt.shopping.naver.com/link/68826f2b17eb046efcf75367
💥 밥상차려주는남자 멤버십 가입(응원 감사합니다!!)
https://www.youtube.com/channel/UCKRyhheRuLLDGuUn2YoFFFQ/join