#커피 #커피교육 #barista #스페셜티커피 #cafe #큐그레이더 #카페 #바리스타 #coffee

#SCA센서리

"우리가 비 오는 날 맡는 그 흙냄새, 왜 유독 강렬하게 기억될까요? 🌧️🔬"

아로마 키트의 정답 번호만 외우는 주입식 교육으로는 실제 커핑 폼 앞에서 직관적으로 향을 찾아낼 수 없습니다.
우리는 일상의 익숙한 감각 기억(Sensory Memory)에 과학적 원리를 더해, 어떤 상황에서도 흔들리지 않는 후각 데이터를 뇌에 각인시킵니다.

🧪 후각 기억을 데이터로 전환하는 실전 올펙토리 분석

L : 코코아 (르네 뒤 카페 26번)
시판되는 발로나 파우더의 직관적인 다크 코코아 노트를 매칭하여 파우더리한 텍스처와 단향을 명확히 구분합니다.

M : 그린 베지터블 (Green Vegetable)
‘덜 익은 야채’라는 모호한 표현 대신, 오이(Cucumber)와 완두콩(Garden Pea) 특유의 풋풋한 엽록소 향을 짚어내고 CATA(Check-All-That-Apply) 시트에 정확히 타겟팅합니다.

N : 어시(Earthy, 젖은 흙)
준천재 마당의 마른 흙에 물을 뿌려 준비한 실전 샘플!
건조 상태에서는 억제되어 있던 미생물들이 수분이 공급되는 순간 수분 활성도(Water Activity)가 급증하며 포자를 터뜨리고 활성화됩니다. 비 오는 날 우리 코를 자극하는 페트리코(흙냄새)의 원리를 이해하면, 커피 속 결함이나 독특한 흙 내음을 결코 잊어버릴 수 없습니다.

기계적인 암기가 아닌, 생생한 자연의 메커니즘으로 감각의 해상도를 높이는 훈련. 커피바이 아카데미아의 Q-Grader Course에서 전 세계 통용 센서리 언어를 가장 깊이 있게 체득해 보세요! 🚀

📅 하반기 통합 모집 일정 (2026 기준)📊

Q-grader 과정
[10월 클래스] : 10/9(금) ~ 10/11(일), 10/16(금) ~ 10/18(일) (모집중)
[12월 클래스] : 12/4(금) ~ 12/6(일), 12/11(금) ~ 12/13(일) (모집중)

SCA Senosory Professional 과정
[9월 클래스] 모집중

* ⏱ 운영 시간: 매일 10:00 ~ 17:00 (총 48시간 밀착 교육)
* 🎯 수강 정원: 클래스당 6~10명 소수 정예(정밀한 센서리 데이터 산출 및 개별 맞춤 피드백을 위한 최적의 인원으로 조기 마감될 수 있습니다).

지난 18년간 커피 로스팅, 감각평가 전문가로 일해온 이서영 대표님이 직접 진행합니다.

📥 수강 신청 및 문의
* 카카오톡 채널 상담: '커피바이 아카데미아' 검색 후 채널 추가 및 실시간 대화
* 인스타그램 DM: @coffeebuy_academia 계정 메시지로 빠른 답변
글로벌 스페셜티 마켓의 최신 표준을 가장 확실하게 선점하는 여정, 커피바이와 함께 시작하세요! 🥇

#커피 #스페셜티커피 #커피교육