잊을만하면 생각 나는 이찬원 파닭전!

신선한 닭다리 살 골라내 씻지않고
한입크기로 썰어 잡내 싹 제거한 뒤
야들 바싹하게 구워내면
아기새들 맛있다고 입 쫙쫙🐥
또 달라고 난리납니다.
저녁 반찬, 안주로도 기가 막혀요^^🍺

📌 제가 사용한 생선팬, 계란말이팬
사용후기 넘 좋죠.
직사각에 크기 넉넉, 기름 냄새 걱정없이
뚜껑 딱! 닫아두고.
손잡이까지 센스 미쳤는데
10월 20일 오픈할게요.


❝ 초간단 닭전 ❞
오늘도 집밥 맛있게 드세요 ❤️

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📋 재료

▫️ 정육 닭다리살 500g
▫️ 우유 적당량 (고기가 잠길 정도)
▫️ 통마늘 5~6알
▫️ 청고추 1개
▫️ 홍고추 1개
▫️ 대파 1대
▫️ 감자전분 4T
▫️ 물 1T
▫️ 식용유 약간

🥣 닭 밑간

▫️ 소금 약간
▫️ 후춧가루 약간

🥣 찍먹 소스

▫️ 참소스 3~4T
▫️ 다진 마늘 1T

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🧑🏻‍🍳 조리 방법

1. 닭다리살은 썰어 볼에 담고, 우유 부어 30분간 재워줍니다.

2. 대파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼둔 뒤,
체에 밭쳐 물기를 털어냅니다.

3. 마늘은 편 썰고, 청/홍고추는 송송 썰어 준비합니다.

4. 30분 뒤 닭고기를 건져 우유를 가볍게 털어내고,
소금과 후춧가루를 솔솔 뿌려 밑간합니다.

5. 밑간한 닭고기에 편마늘, 청·홍고추, 감자전분 4T,
물 1T를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.

6. 생선팬에 기름을 넉넉하게 두르고 달군 뒤,
반죽을 넓게 펴서 올려 중약불에서 노릇 바삭하게 구워냅니다.

7. 노릇하게 구운 닭전을 접시에 담고, 물기 뺀 파채를
듬뿍 올린 뒤 마늘참소스를 곁들여 완성합니다.

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