고들빼기김치 정말 쉽고 맛있는 레시피 #레시피 #오늘도요리 #koreanhomecooking #집밥 #요리로그 #한국의맛 #cooking #제철음식 #음식#김치 #고들빼기김치

[김치] 누구나 쉽게 맛있는 고들빼기김치 담그기
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재료
고들빼기: 3단
쪽파: 작은거 1단

-- 절임재료 --
소금: 2컵(종이컵 기준)
물: 4L

-- 양념재료 --
고추가루: 1컵과 1/2컵(종이컵 기준)
멸치액젓: 150ml
마늘: 140g
생강: 10g

-- 찹쌀풀재료 --
찹쌀: 1/2컵(종이컵 기준)
물: 300ml

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조리과정
1. 고들뺴기를 소금물에 잠기게 넣고 3일간 고들빼기의 쓴맛을 빼게끔 담궈둔다.
2. 3일간 소금물에 담궈놓은 고들뺴기를 깨끗하게 세척을한다.
3. 세척한 고들빼기를 채반에 얹어 물기를 빼준다.
4. 쪽파를 손질하여 세척을 해준다.
5. 찹쌀풀을 만든다.
6. 마늘과 생강을 믹서기로 갈아준다.
7. 김치를 담글 대야를 준비한다.
8. 찹쌀풀과 고추가루, 멸치액젓, 간 마늘과 생강을 넣는다.
9. 양념재료를 손으로 잘풀어 양념장을 만든다.
10. 쪽파와 고들뺴기를 넣고 잘 버무려준다.
11. 완성된 고들빼기김치를 김치통에 담는다.

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