취나물무침이 억세면 이렇게 해보세요!

음악출처: Oneul
https://youtu.be/ZotCfxnN9eM?si=jFgI6E-hkgopXYfG

🥬 취나물무침 재료
손질한 취나물 300g
물 1.5L + 소금 1스푼(데칠 때)
국간장 1스푼
한식 육수가루 또는 다시다 약간(선택)
대파 조금
들기름 1~2스푼
통깨 약간
(선택) 다진 마늘 약간
🍽 만드는 법
데치기
물에 소금을 넣어 끓인 뒤,
· 어린 잎: 30~40초
· 억센 잎: 2~3분 데칩니다.
데친 취나물은 헹군 뒤 살짝만 짜서 수분을 조금 남겨주세요.
무치기
국간장 1스푼 넣고 조물조물 간을 배게 합니다.
육수가루(또는 다시다) 약간으로 감칠맛을 더해요.
없으면 국간장 조금 추가
대파, 들기름, 깨를 넣고 가볍게 무칩니다.
마늘은 취향껏 아주 소량만 넣어도 OK.
조금 억셀 때 해결법
약불에서 살짝 볶아 부드럽게 만들기.
탈 것 같으면 물 2~3스푼 넣어 촉촉하게 조절.
마지막에 들기름 한 번 더 두르면 완성!
💚 취나물 효능
식이섬유 풍부 → 소화 촉진, 장 건강에 도움
비타민 A·C 함유 → 면역력 강화
미네랄 풍부 → 피로 회복에 도움