동태전, 해동하고 바로 굽지 마세요! 비린내 싹 잡고 식어도 탱글한 '수분 제거' 비법과 노란 색감 사수 10단계 🐟🍳

동태전이 부서지고 질척였나요?
이 영상 하나로 종결합니다 😊
✔ 키친타월 수분 압착이 핵심
✔ 밑간 후 수분 재제거 비법
✔ 딱 한 번 뒤집어 식감 사수
비린내 없이 고소한
건행 요리 명품 레시피입니다 👍
✅ 살이 탱글한 동태전 비법 10단계
1️⃣ 해동 냉장실 100% 완전 해동
2️⃣ 수분 키친타월로 앞뒤 꽉 짜기
3️⃣ 밑간 소금·후추·생강즙 10분
4️⃣ 건조 밑간 후 수분 다시 닦기
5️⃣ 가루 밀가루 얇게 묻히고 털기
6️⃣ 고명 쑥갓·홍고추 미리 준비
7️⃣ 계란 알끈 제거한 노란 계란물
8️⃣ 예열 중약불 기름 물결 대기
9️⃣ 굽기 딱 한 번 뒤집어 익히기
🔟 완성 채반에 식혀 김 날리기

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⚠️ 동태포 가시를 주의하세요. 해동된 생선은 상하기 쉬우니 조리 직전까지 신선도를 유지하시길 권장합니다.