💙불지않는 특별한 잡채❗명절때마다 인기만점 순식간에 사라집니다💯

양장금주부 가족여러분 오늘도 좋은일만 ~🍀

〓오늘의 요리는 "잡채2가지”입니다〓
특별한 잡채 2가지만 알아두면 명절때마다 물개박수 받습니다.

✅우엉잡채
[재료]
당면150g
우엉150g
양파1/2개(100g)
빨강파프리카1통(70g)
청피망1통(50g)
청양고추2개
당근50g

[우엉떫은맛제거]
식초약간

[채소볶을때]
식용유2큰술
각채소에 꽃소금2꼬집씩 뿌려 볶아줍니다

[당면삶을때]
물5컵(1,000ml)
진간장4큰술
식용유1큰술
흑설탕3큰술

[당면삶은후 채에걸러낸 당면]
들기름2큰술

[우엉조릴때]
당면삶은물3/4컵(150ml)
마늘1큰술반
흑설탕2큰술
조청1큰술
굴소스2큰술
참치액1큰술
식용유1큰술

[마무리]
후추톡톡4번
통깨듬뿍

✅도라지잡채
[재료]
당면300g
빨강파프리카1개(속제거후)80g
표고버섯3통(갓제거후데쳐서)120g
잡채용소고기200g
청오이2개(속제거후)160g
도라지150g

[오이밑간]
고운소금1/3큰술

[도라지쓴물뺄때]
천일염1큰술
설탕1큰술
물1/4컵(50ml)
추가쓴물뺄때-따끈한물넉넉히

[재료볶을때]
오이볶을때-식용유1/2큰술
양파/도라지볶을때-식용유1큰술,고운소금2꼬집
빨강파프리카볶을때-식용유1/2큰술,고운소금1꼬집
표고버섯/고기볶을때-식용유1큰술,양념소스3큰술

[당면삶을때]
물4컵(800ml)
진간장3큰술
흑설탕(듬뿍)3큰술
식용유2큰술

[양념소스]
진간장8큰술
조청3큰술
마늘2큰술반
맛술(미림)4큰술
후추톡톡5번

[뜨거운당면비빌때]
들기름3큰술

[최종양념]
참기름2큰술
통깨듬뿍

〓양념계량기준 〓
🥛계량컵200ml
🥄밥수저(큰술)
☕커피수저(티스푼)

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