한번 보면 평생 써먹는 콩나물국밥 레시피

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콩나물 국밥

기본 재료
: 콩나물, 밥, 육수(다시마, 디포리, 대파, 멸치), 소금, 황태, 다진 마늘 1/2T, 새우젓갈 1/2T, 고춧가루 1T, 대파, 청양고추, 계란

1. 다시마, 밴댕이, 대파, 멸치 넣어 육수끓이기
✔️ 육수 재료는 재료가 준비된 대로 끓여주세요~
✔️ 멸치만 넣고 끓여도 됩니다
2. 끓으면 다시마는 건져내고 좀 더 끓인 뒤 나머지 재료들도 건져내기
3. 육수에 소금 1작은 술 넣기
4. 깨끗이 씻은 콩나물 넣어 끓이기
✔️ 육수에 콩나물을 삶아주세요~
✔️ 콩나물이 푹 잠길 수 있도록 눌러주고 팔팔 끓여주세요
5. 익은 콩나물은 체에 건져두기
6. 황태(북어)는 물에 불린 뒤 가시 제거하기
✔️ 가시 제거는 필수는 아닙니다~
7. 물기는 꼭 짜기
8. 뚝배기나 냄비에 들기름 두르고 먹기 좋게 자른 황태 넣고 볶기
9. 밥, 콩나물, 육수, 다진마늘 조금, 새우젓 반큰술, 고춧가루 1큰술, 대파, 청양고추, 달걀 넣기
✔️ 황태가 볶아지면 위에 재료들을 모두 넣으며 끓여주세요
✔ 달걀 흰자가 어느 정도 익을 때까지 끓여주세요~