오리주물럭 이렇게 만들면 진짜 맛있어요! 잡내 없이 만드는 법

맛집 부럽지 않은 오리주물럭🔥

제 레시피 중에서도 후기가 좋은 레시피라
더 많은 분들이 보셨으면 해서 또 가져왔어요🫶

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📌 재료 (*밥숟가락 계량✨️)
▪︎ 1차 재우기
오리 800g
청양고추 3개 (작으면 4개)
맛술 2스푼
(+청주가 있다면 1스푼 정도 추가해도 좋아요!)

▪︎ 양념장
설탕 0.7스푼
고춧가루 4스푼
진간장 4스푼
고추장 듬뿍 2.5스푼
맛술 1스푼
물엿 1스푼 (또는 조청)
다진 마늘 1스푼
다진 생강 0.3스푼 (또는 생강청 0.5스푼)
후추

▪︎ 채소
양파, 대파
+ 취향에 따라 부추 또는 미나리 추가

📌만드는 법
1. 오리고기에 다진 청양고추와 맛술을 넣고 버무린 뒤, 냉장고에서 30분 재워주세요.
(오리 잡내 잡는 포인트✨️)
2. 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
3. 재워둔 오리고기에 양념장을 넣고 버무린 뒤,
기름을 두르지 않은 팬에 약불~중약불로 타지 않게 볶아주세요.
(* 양념에 버무린 후에는 따로 재울 필요 없이 바로 볶으면 돼요)
4. 오리에서 기름이 나오고 고기가 거의 익으면 양파와 대파를 넣고 충분히 볶아주면 완성!

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💡 간 맞추기 TIP
마지막에 간을 보고 짠맛이 부족하면 진간장,
단맛이 부족하면 설탕이나 물엿을 조금씩 추가해 입맛에 맞게 조절해주세요.

💡 보관 TIP
저는 2인 가족이라 800g에 양념해서 반은 바로 볶아 먹고, 반은 소분해서 냉동해둬요!
1~2인 가구라면 이 레시피대로 만들어 소분해 냉동해두고 먹어도 좋아요😊
먹기 전날 냉장고로 옮겨 냉장 해동한 후 조리해주세요.

저장해두고 맛있게 만들어보세요❤️

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