요리의 시작은 좋은 물에서부터 쌀을 씻고 국물을 우려내고....

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이 영상은 요리엔 정수기 광고 영상 입니다.

정말 오랜만에 인사 드려요!
날도 덥고 체력이 바닥 이었는데..
충전 하고 다시 활기차게 요리영상을 찍을려고 합니다.
간만에 영상을 찍고 편집하는데
마음이 편안 하면서 깨진 리듬을 찾은거 같아요. ^^

이번 영상은 요리엔 정수기 광고 영상 입니다.

모든 순간 함께 하는 물이 우리의 건강과 요리의 맛을
결정하는 중요한 요소라는걸 다시 한번 깨달으면서요.

멸치 다시마 국물을 낼때 가장 비리지 않고
단맛이 나게 만드는 방법은
정수한 물을 팔팔 끓인다음 불을 끄고
멸치와 다시마를 30분 이상 우려주면
깔끔한 육수가 완성 됩니다. 탁한 국물이 아니고 맛만 쏙 뺀
육수 맛 이라고나 할까요 ?
한 알 육수 처럼 편하게 좋은것이 많이 나오지만
저는 멸치와 다시마를 우려 국물을 낸걸로 레시피를 만들어
기본이 육수 만들기 부터 시작 합니다.

오늘은 영상은 육수만들기
솥밥 만들기
오이냉국 만들기
황태 콩나물국 만들어 봤습니다.

언제나 실패하지 않는 쨍한 오이냉국 만들기 레시피

오이냉국

27146 오이냉국 만들기

2T = 오이두개 - 돌려깍아 씨를 제거하고 얇게 채썰어 주세요.
7- 물 700ml
1T= 소금
4T - 설탕
6T = 식초
1T - 통깨
기호에 따라 청양고추 한개 넣어주셔도 좋아요.
얼음 한컵 넣어 차게 드심 아주 맛나요.

1T - 15ml 계량스푼 기준 입니다.

황태 콩나물국 끓이기

가늘게 찢은 노란황태 - 한줌
콩나물 200g
들기름 - 1T
마늘 - 1T
참치액 -1T
백간장 - 1T
다진대파 1개
육수 - 1리터

부족한 간은 소금 ( 천일염 ) 넣어 주세요.

솥밥 만들기

쌀과 물은 불리기전 동량으로 잡아 주세요.
쌀을 씻을때 첫물은 정수물로 씻어 주세요.
건조된 상태라 첫물이 중요 합니다.
깨끗하게 씻은 쌀은 30분 정도 불린다음
물과 쌀 동일하게 맞추고
인덕션 중강불에 10분 중불에 13분 해 주시면 됩니다.
하이라이트 가스 모두 동일 합니다.

맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^