요즘 sns에서 가장 힙한 소스 #대파소스 고기에도 생선에도 닭고가에도 만능소스로 활용 가능해요

대파 소스를 곁들인 소고기 구이

요즘 제 SNS 피드에 자주 보이는 소스 중 하나가
일본식 대파 소스예요.
고소한 참기름에 대파와 생강,
흑초나 레몬즙으로 산뜻함을 더하면
구운 고기에 정말 잘 어울리죠.
레몬즙 또는 흑초의 신맛이 고기 느끼함을 콱~ 잡아줘요.
어렵지 않으니 꼭 만들어 보시길~

오늘은 꽁블 3mm 한우에 곁들여 봤어요.

*재료 : 꽁블 3mm 한우 300g, 오일 적당량

A : 고기 밑간 — 소금·후추 적당량
B : 대파 흰 부분 1대, 통깨 1T, 참기름 2T, 간 생강 1t, 치킨스톡 가루 1t, 흑초 또는 레몬즙 1T, 소금·후추 적당량

*만들기 :

1. 대파는 잘게 다지거나 얇게 송송 썰어 둔다.
2. 절구에 B의 통깨를 넣어 간 뒤, 대파와 나머지 B의 재료를 넣고 고루 섞어 소스를 만든다. 소금은 마지막에 맛을 보고 조절한다.
3. 소고기는 굽기 직전에 A로 밑간한다.
4. 달군 팬에 오일을 두르고 고기를 짧게 구워 접시에 담는다. 대파 소스를 끼얹어 낸다.

T = 15ml · t = 5ml

참기름은 볶은 향이 지나치게 강하지 않은 제품을 쓰시면 좋아요.
치킨스톡은 가루 제품을 쓰시거나,
고형 제품을 잘게 부숴 넣으셔도 되고요.
없다면 굴소스로 응용해 보셔도 좋겠어요.
굴소스는 우선 조금 넣고 맛을 보며 조절해 주세요.
요리는 창작이고, 또 응용이니까요.

소고기는 물론 돼지고기, 닭고기,
구운 생선이나 채소에도 곁들이기 좋은 소스랍니다.


🔗 https://naver.me/xxRWODcX
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