가을엔 생강청, 냉장고에 묵은 생강청 꺼내세요. 일본식 #쇼가야키 집에서 간단하게 집밥으로 만들어 보세요.

일본식 생강구이,
쇼가야키〔生姜焼き・しょうがやき〕를 좋아해요.
오래전 꽁블의 지구촌 집밥에 간단하게 소개 한적이 있어요.
그것보다 더 간단한 버젼이랄까요?
달라진 것이 있다면, 이제 맛있는 소고기는
꽁블이 직접 판매하고 있다는 것.
간편하지만 고급스러운 한끼로
🍂요즘 같은 계절에 딱 어울리는 요리가 아닐까 해요.

🫚생강은 조금 쓰고 냉장고에 넣어두면
다음에 꺼낼 때쯤 상해 있는 일이 많잖아요?!
냉동해 두었다가 해동해서 쓰면
제 입에는 향이나 식감이 조금 아쉽기도 하고
그래서 생강구이를 할 때는
평소 차로는 잘 마시지 않던 생강청을 꺼내요.
은은한 생강 향에 달큰한 맛까지,
맛간장과 섞으면 간단하지만 맛있는 구이 양념이 되니까요.

오늘은 꽁블 3mm 한우로 만들었어요.
https://naver.me/xxRWODcX
팬에 올리브 오일을 두르고 고기를 노릇하게 굽고
맛간장과 생강청으로 살짝만 졸이면 끝.
얇은 고기라 양념도 금방 묻고
바쁜 날 한 끼로 준비하기 참 좋아요.

뜨거운 밥 위에 올려도 좋고,
먹기 직전에 와사비를 조금 곁들이면
달큰한 양념에 알싸한 맛이 더해지고 풍미도 좋아지죠.
거기에 양파 슬라이스해서 얼음물에 담궜다가 물기 제거하고
곁들이면… 어르신들(?!) 술안주로도 너무 좋을것 같아요.

꽁블 3mm 한우는 물론,
3mm 삼겹에도 잘 어울리는 양념이에요.
곧 소개할 10mm 목살로도 만들어 보려고요.
(안봐도 맛있을 테지만요.)
두께가 있으니 속까지 익힌 뒤 양념을 입혀주세요.

앗, 꽁블 노르웨이 생연어 필렛에도
이 생강 맛간장 양념이 잘 어울릴 것 같아요.
같은 방법으로 하시면 되니까 아주 쉬워요.

냉장고 속 생강청, 이제 묵히지 마시고
오늘은 차 대신 구이 양념으로 꺼내보셔요.
후다닥 만드는 한 끼,
밥도둑 당첨입니다. ^^


생강 맛간장 소고기 구이

재료 : 꽁블 3mm 한우 300g, 소금·후추 조금, 올리브오일 적당량
A : 맛간장 2T, 생강청 ⅔T

1. 고기에 소금과 후추로 가볍게 밑간해 실온에 20~30분 둔다.
2. 예열한 팬에 올리브오일을 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 구워 덜어둔다.
3. 팬의 불을 끄고 잠시 열을 낮춘 뒤 A를 넣는다. 양념이 바르르 끓으면 약불을 켠다.
4. 구운 고기를 넣고 양념이 고루 묻도록 짧게 졸인다.
5. 따뜻한 밥이나 면에 곁들인다. 와사비는 취향껏 조금!

👩🏻‍🍳맛간장은 ‘부엉이 곳간‘ 제품을 사용했고,
생강청은 선물받아 냉장보관해오던 제품이에요.
올리브 오일은 세라카졸라 블랙 피쿠알 입니다.

간을 연하게 하고 싶다면 A에 물 1T를 더하세요.
T = 15ml · 생강청 ⅔T = 10ml

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고기는 이제 꽁블이 준비할께요.
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