누룽지의 맛있는 변신!ㅣ고소함이 터지는 누룽지 베이킹 3가지 (소금빵·쿠키·루스틱) 🍞 🥐 🍪

이번주는 개인적인 부득이한 사정으로 모음집으로 대체합니다.

고소함이 폭발하는 누룽지베이킹 3종 세트를 모았습니다!

바삭바삭한 식감과 구수한 풍미를 가득 담은 누룽지 베이킹,
집에서도 맛있게 만들어 보세요.

*메뉴 구성 *

🧂 누룽지소금빵: 짭조름하고 버터리한 소금빵에
바삭한 누룽지 크러스트를 더해 극상의 고소함을 느낄 수 있는 빵!

🍪 누룽지소금쿠키: 단짠단짠의 정석, 바삭하게 씹히는 누룽지가 매력적인 이색 쿠키!

🍞 누룽지 크러스트 루스틱: 겉은 누룽지처럼 바삭하고 속은 촉촉하고 쫄깃한
기가 막힌 식감의 루스틱!

오늘도 영상 시청해 주셔서 감사합니다.
레시피가 마음에 드셨다면 좋아요와 구독 부탁드려요! 💛

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[누룽지소금빵]

[레시피]
79g 8개분량

강력분 264g
T55 48g
설탕 27g,소금6g
드라이이스트 4g
탈지분유 16g
수돗물 180g
르방 66g
무염버터 24g

르방 없이 하려면
동량의 풀리쉬나 묵은반죽으로 대체하거나
르방을빼고 물 33g을 추가하심 됩니다


*충전용버터
12gx8개

*토핑물
멥쌀가루 70g,강력분 7g
설탕 14g,소금 1g
드라이이스트 1g
수돗물 70g,되기조절용12g(발효후 넣어 섞기)
녹인버터 5g(30~35도)


[누룽지소금쿠키]

20gx18개
사용도구:6cm 원형커터

[레시피]
멥쌀가루 100g
누룽지가루 20g(푸드프로세서,믹서기에 누룽지 갈아서 준비)
아몬드가루 30g
옥수수전분 10g,B.P 2g

설탕 60g,소금 2g
땅콩버터 30g
우유 55g
현미유 55g

*토핑
누룽지
펄솔트
참깨

[루스틱 슬랩]

[레시피]
강력분 242g(코끼리강력분 121g,맥선유기농강력 121g)
T55 밀가루 77g
통밀가루 44g
호밀가루 22g

물 1 250g(65%)
물 2 38g(10%)

르방뒤흐 77g(르방 36g+ 수돗물 18g+강력분 36g)--2배정도 키워서 사용
소금 8g
몰트액 3g
올리브오일 9g

[ 타임라인]
0:00 누룽지소금빵
6:00 누룽지 소금쿠키
11:36 루스틱슬랩

🎵 provided by 브금대통령
🎵MusicTrack : Falling Snow - https://youtu.be/G1tIunm5eWA

Music provided by 브금대통령 Track : 가을인가 벼 - https://youtu.be/l4U_ApbAXVs


🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Soft Dawn - https://youtu.be/lJUQEbVhkwU


🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : With Coffee - https://youtu.be/LV9pm57C_-E
Music provided by 브금대통령 Track : 봄아 빨리와 - https://youtu.be/TLGbMaos1wY


🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Naptime! - https://youtu.be/3fBloNLBL2Y


Music provided by 브금대통령 Track : Spring Lofi - https://youtu.be/jbAxReWTzwY

🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : Rainy dan naptime - https://youtu.be/6gbXEKpiwfM



🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : A Cup of Tea - https://youtu.be/3D7jbL-0hkE


🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : New Spring - https://youtu.be/bzejfUwNmPQ


🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 이 우주에서 너를 만난 건 - https://youtu.be/j_W6me0MlW8