왕초보를 위한 기초요리 시리즈 / 안끓이고 만드는 아작아작 오이지 "Crunchy Korean Pickled Cucumbers Made Without Boiling"
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왕초보를 위한 기초요리 시리즈 / 안끓이고 만드는 아작아작 오이지 "Crunchy Korean Pickled Cucumbers Made Without Boiling"
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지금 담그면 여름내내 먹을 수 있는 시원하고 청량한 오이지. 끓이지 않고 만들어 더욱 쉽고요, 정말 맛있어요. 넉넉히 담가서 오이지로, 오이냉국으로 시원한 안주로 즐겨보세요. If you make these refreshing Oiji now, you can enjoy them all summer long. Made without boiling, the process is super easy and incredibly delicious. Make a generous batch and enjoy it as a classic side dish (Oiji), cold cucumber soup (Oi-naengguk), or as a refreshing snack to pair with drinks!
오이지
재료
오이지용 오이 9~10kg(50개)
굵은소금 2 1/2컵
식초 5컵
설탕 5컵
만들기
오이는 씻어서 물기를 걷고 통에 차곡차곡 담는다.
식초에 설탕을 넣고 저어서 푼 다음 소금을 넣고 풀어서 통에 붓는다.
다음 날 꺼내서 위에 있던 오이를 밑으로 넣고 밑에 있던 오이를 위로 올린다.
녹지 않은 설탕과 소금을 완전히 녹여서 붓는다.
10일 정도 후 꺼내서 다른 통에 담아두고 먹는다.
ngredients
• Pickling Cucumbers: 9–10 kg (approx. 50 cucumbers)
• Coarse Salt: 2 ½ cups
• Vinegar: 5 cups
• Sugar: 5 cups
Instructions
1. Prep the cucumbers: Wash the cucumbers thoroughly, dry them completely, and stack them neatly inside a large, airtight container.
2. Make the brine: Add the sugar to the vinegar and stir well. Next, add the coarse salt, stir to dissolve the mixture as much as possible, and pour it into the container over the cucumbers.
3. Flip them: The following day, rearrange the cucumbers in the container—move the ones from the top to the bottom, and bring the ones from the bottom to the top so they pickle evenly.
4. Dissolve the rest: Check the liquid for any undissolved sugar and salt. Stir the brine until they are completely dissolved, then pour it back over the cucumbers.
5. Store and serve: Let them sit for about 10 days. Afterward, transfer the pickled cucumbers into a different container for storage and enjoy!
* 영상은 매주 목요일 업로드 됩니다
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비즈니스문의 [email protected]
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Roh02s 그릇 서울 강남구 삼성로 126길 6 보고재빌딩 1층
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오이지
재료
오이지용 오이 9~10kg(50개)
굵은소금 2 1/2컵
식초 5컵
설탕 5컵
만들기
오이는 씻어서 물기를 걷고 통에 차곡차곡 담는다.
식초에 설탕을 넣고 저어서 푼 다음 소금을 넣고 풀어서 통에 붓는다.
다음 날 꺼내서 위에 있던 오이를 밑으로 넣고 밑에 있던 오이를 위로 올린다.
녹지 않은 설탕과 소금을 완전히 녹여서 붓는다.
10일 정도 후 꺼내서 다른 통에 담아두고 먹는다.
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• Pickling Cucumbers: 9–10 kg (approx. 50 cucumbers)
• Coarse Salt: 2 ½ cups
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Instructions
1. Prep the cucumbers: Wash the cucumbers thoroughly, dry them completely, and stack them neatly inside a large, airtight container.
2. Make the brine: Add the sugar to the vinegar and stir well. Next, add the coarse salt, stir to dissolve the mixture as much as possible, and pour it into the container over the cucumbers.
3. Flip them: The following day, rearrange the cucumbers in the container—move the ones from the top to the bottom, and bring the ones from the bottom to the top so they pickle evenly.
4. Dissolve the rest: Check the liquid for any undissolved sugar and salt. Stir the brine until they are completely dissolved, then pour it back over the cucumbers.
5. Store and serve: Let them sit for about 10 days. Afterward, transfer the pickled cucumbers into a different container for storage and enjoy!
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