천연발효빵의 시작~!ㅣ실패 없이 시작하는 요거트발효종 🥛🥐 🥖

안녕하세요, 베이크잇(Bake it)입니다! 🍞✨
천연발효종, 시작해보고 싶은데 시큼한 맛이 과하거나 실패할까 봐 망설이셨나요?

사실 저도 천연발효종을 처음 접했을 때
만들었던 게 바로 이 '요거트 발효종'이었어요.

구하기 쉬운 재료에 성공 확률도 높아서, 천연발효 입문자분들께 자신 있게 추천해 드리는 발효종입니다!

오늘은 실패 없는 리프레시 팁과 관리 루틴, 그리고 냉장 보관 후 실온화해서 사용하면 좋은 이유까지 확실하게 정리해 드릴게요.

💡 왜 '요거트 발효종'으로 시작해야 할까요?

1️⃣ 단 며칠 만에 만나는 폭발적 활력!
요거트의 신선한 유산균을 촉매로 활용해, 초보자분들도 실패 없이 단 며칠 만에 쌩쌩하고 기운찬 발효종을 만들어내실 수 있어요.

2️⃣ 베이크잇이 검증한 '피딩 골든타임' 노하우

산도가 너무 깊어지지 않도록 효모가 깨어난 직후 1차 피딩을 들어가는 베이크잇만의 실전 꿀팁을 영상에 모두 담았습니다! ⏱️

3️⃣ 복잡함은 덜고, 신선하게 즐기는 단기 루틴

오랫동안 힘들게 유지할 필요 없이 만들어두고 몇일만에 아주 신선할 때 최상의 퍼포먼스로 깔끔하게 다 쓰는 초간단 루틴이에요.

천연발효빵의 매력에 빠져보고 싶었지만 부담스러우셨다면,
이번주 저와 함께 요거트 발효종으로 가볍고 즐겁게 첫걸음을 내딛어보시는 건 어떨까요? 🌾

영상 속 레시피를 차근차근 따라 해보시고, 조만간 이 요거트종을 활용해 구워낼 맛있는 제빵 레시피들도 많이 기대해 주세요!😊

여러분도 이번 기회에 요거트 발효종 꼭 같이 만들어보시고, 저와 함께 멋진 발효종 베이킹 시작해 봐요! 🌾💛

[준비물]
500ml유리공병
온도계
저울
크린콜
알뜰주걱
무가당,무첨가 그릭요거트
유기농설탕
통밀가루
강력분

*사용제품
하이그릭요거트
곰표강력분
밥스레드밀 통밀가루


#요거트발효종 #천연발효종 #사워도우입문 #발효종리프레시 #르방관리 #사워도우초보 #베이크잇 #홈베이킹 #천연효모빵 #발효종보관법

[타임라인]
0:00 오프닝
0:26 준비물
0:55 요거트액종 만들기
3:02 부스터 피팅
4:01 요거트액종 완성
4:19 요거트원종 1차 리프레시
4:58 요거트원종 2차 리프레시
6:02 요거트원종 3차 리프레시

[요거트발효종 Tip]
1.무가당,무첨가 그릭요거트를 사용해주세요

2.2차 리프레시후 피크후,3차 리프레시할 여건이 된다면 이어서 해도 됩니다.

3.수돗물을 사용해주세요

4.주변환경,밀가루의 종류에 따라 조금 빨리 완성될수도,늦게 완성될수도 있어요
(코끼리강력분이 가장 반응이 빨랐고,유기농밀가루는 반응이 느렸어요)

5.몇일째 반응이 없다면 하루에 1~2번 공기를 5~10분정도 통하게 해주시고
50번정도 힘차게 저어주세요

6.완성된 요거트액종은 냉장보관 3-4일가능합다

7.빠른 반응을 원하면 코끼리강력분
고급스럽고 깊은 풍미를 원하시면
유기농 강력분 사용을 권장합니다

Hello, this is Bake it! 🍞✨

Have you wanted to start natural sourdough but hesitated because you were worried the sourness might be too strong or that it would fail?

In fact, when I first encountered natural sourdough
What I made was this 'yogurt starter culture.'

With easy-to-find ingredients and a high success rate, this is a starter culture I confidently recommend for those new to natural fermentation!

Today, I’ll clearly cover fail-proof refresh tips, a care routine, and why it’s best to thaw them at room temperature after refrigeration.

We plan to share a variety of delicious baking videos using this yogurt starter in the future. 😊

Take this opportunity to try making yogurt starter yourself, and let’s start some amazing starter baking together! 🌾💛


[Materials]
500ml glass bottle
Thermometer
Scale
Cleancol
Budget Spatula
Unsweetened, additive-free Greek yogurt
Organic sugar
Whole wheat flour
Strong flour

르방보다 쉽고 빠르게! 막걸리 발효종 만들기｜초보도 실패 없이 만드는 꿀팁 🍞 🥖 - https://youtube.com/watch?v=6NFr_7B2eMw&si=D0qcyyBHADPl6AIq

https://youtu.be/70hPdw1gDEU?si=0y26W3yoKLyftTvC

이소리 진짜 누룽지 같아요 겉바속촉 ~ 🥯 🥐 누룽지소금빵 🥐 🥐 - https://youtube.com/watch?v=HkJyFDMz47U&si=byhw9konBu5H6mZt

[쫀득주의] 떡보다 쫀득한 다크초코 찹쌀브라우니 만들기 - https://youtube.com/watch?v=CRUp0TeoULk&si=Q3LNnF_tT7DQoLpU


겉바속쫀 끝판왕… 모카찰꿀빵 식감 미쳤다 - https://youtube.com/wat

https://youtu.be/eETtPIPejNo?si=L8Y9FB35040ihuAz

https://youtu.be/mWUhQmXeo0Q?si=KpvqmZypOkzDdOR2

https://youtu.be/LBe-h1MRzoc?si=qIp2F-bf05cVEaV8

https://youtu.be/OrA0PcdoG_Y?si=C1W1Mr8gS4RvS0f-


🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : A Warm Breeze - https://youtu.be/PmO6TlbB4v8

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Cloudy Waltz - https://youtu.be/wDR6s6jjOeI

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 꿀벌의 여행 - https://youtu.be/bp4wjekcFlE
Music provided by 브금대통령
Track : Natural - https://youtu.be/8JjS-ObWXYU
Track : When Autumn Falls
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch : https://youtu.be/y_T3wGRzLVo
Music provided by 브금대통령
Track : A Tasty Dish - https://youtu.be/XNx-ARgXoas


Track : Everyday Picnic
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch : https://youtu.be/h0HtDfVzIys