오독오독 누구나 좋아하는 무말랭이

[ 재료 / 20인분 ]
무말랭이 150g, 고춧잎 20g, 사이다 500ml, 까나리액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술, 대파 10g, 멸치액젓 2큰술, 물엿 3큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 청양고추 2개, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 깨 2큰술

[ 요리 순서 ]
1. 흐르는 물에 무말랭이와 고춧잎 3~4번 헹구기
2. 세척한 무말랭이와 고춧잎에 사이다 500ml, 까나리액젓 2큰술에 담가서 1시간 실온에 놔두기
3. 1시간 후 간이 배어든 무말랭이와 고춧잎은 꽉 짜주기
4. 믹싱볼에 무말랭이, 고춧잎 담고 고춧가루 3큰술만 먼저 넣어 버무려 색 입히기
5. 대파 10g, 멸치액젓 2큰술, 물엿 3큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술, 청양고추 2개, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 깨 2큰술 넣어 버무리기

냉장고에 하루 숙성시키면 더 맛있는 오독오독 무말랭이입니다.