태국 국민 밥 도둑 랍(Larb) 무 | 태국 집에서 먹는 진짜 태국음식 레시피 | 돼지고기 다짐육 무침

👉 Larb(랍) Moo🐷 샐러드라고 쓰고 반찬이라고 읽는다

태국 음식 하면 생각나는 음식 무엇?
쏨땀!
쏨땀은 어디서 온 요리?
태국 동북부 “이싼”

이싼 음식이 모두에게 사랑받는 이유는, 맛이 매우 명확하기 때문일 거예요. 이싼말로는 “쌔~＾~ㅂ” 이 되겠습니다.
짠맛, 단맛, 신맛, 매운맛. 우리의 혀를 자극하는 4가지 맛이 각자의 주관은 매우 확실하게, 하지만 아주 잘 어우러져 있다는 점이 그 이유가 될 것 같습니다.

태국인들에게는 이싼 대표 요리중 하나인 “Larb”은 이 4가지 맛에 “Roasted Rice(카우 쿠아)”라고 불리는 볶은쌀가루를 더하여 구수한 맛 까지 첨가한 음식이예요.
이 볶은쌀가루는 째우 소스 혹은 똠쌥 등에 활용할 수도 있고 쌀을 볶는 것 뿐인 단순한 방법으로 만들수 있습니다.

랍(Larb)을 샐러드라고 많이들 하지만 엄연히 밥도둑입니다.
일반 밥, 찰밥 모두 잘 어울려요.
상추나 양상추, 배추 등의 넓은 면적을 가진 야채에 올려 먹는 것도 너무 좋답니다!

똠얌꿍 만들고 남은 카피르 라임 잎파리가 있다면 꼭 한번 만들어 보셔요.


Larb Moo (돼지고기 다짐육 랍 샐러드) 레시피

- 돼지고기 다짐육 100g
- 물 1 TBSP
- 카피르 라임 잎파리 1개 (옵션!!! 안 넣어도 됩니다)
- 샬롯 혹은 적양파, 양파 20g
- 고수(일반 고수 혹은 톱니고수) 1 뿌리
- 쪽파 1 뿌리
- 민트 가볍게 1 줌
- 설탕 1/2 tsp
- 태국고춧가루 1 tsp
- 피쉬소스 1.5 tsp or 2 tsp
- 라임 1/2개 2 tsp
- 카오쿠아(볶은 쌀가루) 1 tsp
📌 볶은 쌀가루 만드는 방법 (남찜째우 파트)
https://youtu.be/TfQW4G3UtjQ
- 오이, 상추, 배추 등등의 생 야채


⬇️ 카피르 라임이 들어가는 레시피 ⬇️

📌 크리미한 남컨 스타일의 똠얌꿍 만들기
https://youtu.be/FtvVwoHp-xU
📌 태국에서 만드는 방법 그 자체 - 그린커리
https://youtu.be/Alvt-zupJK8

#태국 #요리 #레시피