같은 커피, 다른 하루 — Ethiopia Keramo G1 × ETeRR 로스팅

같은 커피, 다른 하루 — Ethiopia Keramo G1 × ETeRR 로스팅

이번 영상은 180커피로스터스 주성현 로스터가 Easyster 4 로스터를 사용해 진행한 Ethiopia Keramo G1 내추럴 로스팅 실황입니다.

두 번의 로스팅(11월 4일 / 11월 6일)은 동일한 생두, 동일한 세팅, 동일한 장비로 진행되었지만 커피는 각기 다른 반응을 보였습니다.

그 이유는 커피가 “산물”이기 때문입니다.
같은 로트(Lot)나 포대(Bag) 안에서도 원두마다 밀도, 수분, 조직 탄성 등 물리적 특성이 다르고 그 작은 차이가 열전달 반응의 타이밍을 바꿉니다.

ETeRR(Environment Temperature Response Roasting)은 정해진 시간표보다 실시간 반응을 우선하는 로스팅 방식으로, 커피가 보내는 신호(ET ROR, BT ROR의 흐름)에 따라 열을 제어합니다.

이번 영상에서는 1차 팝 직전까지의 ET ROR 완만 하강, BT ROR의 안정적인 이어짐, 그리고 Aero Accel의 단계적 반응이 그대로 담겨 있습니다.

이 영상은 단순한 로스팅 기록이 아니라, “커피가 어떻게 반응하고, 로스터가 어떻게 응답하는가”를 보여주는ETeRR의 실제 구현 사례입니다.

자세한 데이터 분석과 곡선 비교는 블로그에서 확인하실 수 있습니다.
[https://blog.naver.com/rhismine/224067813012]
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Same Coffee, Different Day — Ethiopia Keramo G1 × ETeRR Roasting

This video documents the live roasting of Ethiopia Keramo G1 Natural
by Joo Sung-hyun, Head Roaster at 180 Coffee Roasters,
using the upgraded Easyster 4 roaster.

Both batches (Nov 4 & Nov 6) were roasted under identical conditions—
same coffee, same setup, same machine—
yet the beans reacted differently.

That’s because coffee isn’t manufactured; it’s organic.
Even within the same lot or bag,
each bean differs in density, moisture, and cellular structure,
which affects its heat absorption and release.

ETeRR (Environment Temperature Response Roasting)
prioritizes real-time responsiveness over fixed schedules.
It controls heat based on the coffee’s actual signals—
the flow of ET ROR and BT ROR throughout the roast.

In this video,
you can clearly see the gentle descent of ET ROR,
the steady BT ROR,
and the stepwise airflow (Aero Accel) adjustments in sync.

This is not just a roasting clip,
but a live demonstration of how ETeRR interprets and responds
to the coffee’s real-time feedback.

For full curve analysis and data comparison,
visit the blog below:
[https://blog.naver.com/rhismine/224067813012]


• instagram _ https://www.instagram.com/sunghyun35
• blog_https://blog.naver.com/rhismine
• website _ https://www.180coffee.com
• 스마트스토어 _https://smartstore.naver.com/180coffeeroasters

이력
2017년 한국로스팅챔피언쉽 1위 (주성현 로스터)
2018 TISCA INTERNATIONAL ROAST CUP 1위 (주성현 로스터)