생강 절대 이렇게 보관하지 마세요 🚫 #살림꿀팁 #생강보관법 #주방꿀팁

생강 껍질, 아직도 칼로 깎으세요? 🫚
오늘 상담소를 찾은 생강이 "칼도 필러도 아니에요"라며 정답을 알려 줬어요.

🔹 손질
껍질은 숟가락 옆날로 살살 긁으면 얇은 껍질만 벗겨지고 살은 그대로 남아요.
울퉁불퉁한 틈은 숟가락 끝으로 긁어 주세요.

🔹 이렇게 보관하면 손해
1. 물에 헹궈서 넣기 → 물기가 남으면 금방 물러지고 곰팡이가 생겨요
2. 덩어리째 냉동 → 쓸 때마다 녹였다 얼렸다, 칼도 안 들어가요

🔹 이렇게 보관하세요
1. 흙은 그대로 두고, 헹구는 건 쓸 때 해요.
2. 오래 둘 생강은 다져서 지퍼백에 납작하게 펴서 얼려요.
3. 젓가락으로 칸을 눌러 두면 한 번 넣을 만큼 톡 부숴 쓸 수 있어요. 한 번 녹인 건 다시 얼리지 마세요.

🫚 생강청 담글 손질 전 국산 흙생강 → 프로필 링크

※ 다진 생강을 지퍼백에 납작하게 얼리는 방법은 농촌진흥청 농사로 자료를 참고했어요.

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📝 English Version

Don't peel ginger with a knife or a peeler. Scrape the skin off with the edge of a spoon: only the thin skin comes off and you keep the flesh.
Don't rinse ginger before storing it (moisture makes it soft and moldy), and don't freeze it in one big chunk.
Instead, mince it, spread it flat in a zip bag, press a grid with chopsticks and freeze. Snap off one piece at a time.

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