🧆선재스님 따라잡기 몸과 마음이 가벼워지는 두부우엉김밥

사찰음식의 명장 선재스님의 두부우엉김밥
선재스님 레시피대로 건강한 한끼♥

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선재스님 두부우엉김밥 레시피

1. 당근은 채를 낸후 소금간을 해서 볶아요
2. 시금치는 데쳐서 소금 약간, 국간장 약간해서 무쳐요
3. 오이1개 씨를 제거후 소금으로 절인 후 물기를 제거
4. 두부 1/2 물기를 제거한후 손가락 굵기로 썰어요
5. 팬에 기름을 두르고 4면을 노릇하게 튀기듯이 구워요
6. 간장 2Ts, 미림 2Ts, 조청 2Ts 넣어 중약불로 조려주세요
7. 우엉은 껍질을 제거한후 가늘게 채썰어 식초물에 담궈요(식초물은 생략가능)
8. 들기름 3Ts, 포도씨유 3Ts넣어 우엉을 볶아요
9. 국간장 3Ts, 육수 200ml(육수는 더보기 링크 참조), 조청 3Ts 넣어 조려주세요
10. 뚜껑을 덮어도 좋지만 찜시트를 이용하면 수분은 빠지며 자박하게 조려져요
11. 밥 2공기에 소금 1/3Ts, 참기름 1Ts 넣어요
12. 김에 밥을 잘 펴준후 재료를 올리고 말아주세요

육수레시피
https://youtube.com/shorts/5nYnZfZdE9A?si=WE6H8tQDeMpqIElY

육수내기가 번거로우면 코인육수를 이용하세요