무나물에 '이것' 반만 섞으면 촉촉합니다~ (명절 나물 추석)

막상 볶으면 무채가 끊어지고 물러지는 무나물,
절인 물은 짜서 버리지 말고 무와 함께 통째로 넣어주세요.
파도 마늘도 없이 무 하나로 만드는 명절 무나물입니다.

🥕 재료

무 700g (중간 크기 반토막)
천일염 1스푼
식용유 2.5스푼
들기름 2.5스푼
물 9스푼

📌 계량 기준

🥄 숟가락 = 집에서 쓰는 일반 쇠 밥숟가락
레시피의 '1스푼'은 전부 깎아서 뜬 기준입니다

🥤 컵 = 200mL
→ 종이컵 가득 채운 1컵과 동일합니다

원당 대체 = 설탕

✅ 이 영상의 포인트 3가지

1. 채칼은 토막의 길이 방향으로 미세요.
결이 살아 있는 채가 나와서 볶아도 끊어지지 않습니다.

2. 절인 뒤 바닥에 고인 즙은 버리지 마세요.
감칠맛과 단맛, 뿌려둔 소금 간이 전부 그 안에 있습니다.

3. 들기름만 두르면 기름이 타면서 나물이 누렇게 죽습니다.
식용유를 절반 섞고 중불을 지키면 색이 뽀얗게 올라옵니다.

⏱ 타임라인

0:00 완성컷과 무나물이 무너지는 이유
0:32 무 손질 — 채칼은 결 방향으로
1:10 천일염 1스푼, 15분 절이기
1:36 절인 즙을 버리지 않는 이유
1:49 기름 반반 + 즙까지 통째로 볶기
2:31 물 9스푼, 뚜껑 덮고 약불 5분
2:46 완성 · 보관과 재가열

손은 크게 안 가는데 상에 올리면 티가 확 나는 반찬으로 계속 찾아올게요.
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