두부칩이라서 건강할 줄 알았는데 성분은 천차만별

건강해 보이는 두부 스낵, 뒷면은 어떨까? 2종 비교 #최겸리뷰 👇
이번에는 '두부'를 앞세운 스낵 두 가지를 봤습니다. 두부라고 하면 왠지 건강할 것 같잖아요. 그런데 이 두 제품은 같은 두부 스낵인데도 뒷면이 꽤 달랐습니다.

1. 먼저 "풀무원 특등급 국산콩 두부칩 오리지널"입니다. 이름만 보면 상당히 건강해 보이죠. 그런데 원재료 맨 앞이 두부가 아니라 밀가루입니다. 그다음이 대두유, 설탕 순으로 이어져요. 즉 설탕, 밀가루, 나쁜 기름이라는 일반 과자의 핵심 조합이 그대로 들어가 있는 셈입니다. 여기에 식품유형도 '과자(유탕처리제품)'이라 기름에 튀긴 제품입니다.

2. 40g에 190kcal, 당류 6g입니다. 당류가 엄청 높지는 않지만 밀가루, 나쁜 기름, 튀김이라는 조건에 두루 해당하는 간식입니다. '국산콩 두부'라는 앞면 문구가 주는 인상과 실제 원재료 구성 사이에 거리가 있는 제품입니다.

3. 다음은 에디드바이옴(Gutflex)에서 나온 두부스낵 아몬드입니다. 브랜드명에서부터 장 건강을 신경 쓴 느낌이 나는데, 뒷면의 정보는 어땠을까요?

4. 원재료는 아몬드, 쌀가루, 두부, 버터, 유크림, 난백액, 슈가파우더, 프락토올리고당, 재제소금입니다. 이 제품의 장점은 두 가지입니다. 첫째, 밀가루 대신 쌀가루를 썼다는 점. 둘째, 식품유형이 그냥 '과자'로, 튀기지 않고 오븐에 구운 방식이라는 점입니다.

5. 다만 짚어야 할 게 있습니다. 바로 당류입니다. 이 제품은 당류가 9g으로, '건강해 보이는' 인상과 달리 풀무원 오리지널(6g)보다 오히려 높습니다. 게다가 아몬드 제품은 50g, 풀무원은 40g 기준이라 중량 차이도 감안해야 하는데, 그걸 고려해도 아몬드 쪽이 단맛의 무게가 더 나가는 셈이죠. 슈가파우더에 프락토올리고당까지 단맛 내는 재료가 두 가지 들어간 영향으로 보입니다. 여기에 버터·유크림이 들어가기 때문에 유제품을 주의하시는 분은 "유당"과 "베타 카제인 A1 단백질"에 대해서 참고가 필요합니다.

6. 그럼에도 불구하고 밀가루 대신 쌀가루, 튀김 대신 오븐이라는 두 가지 선택 덕분에, 이 정도면 꽤 나쁘지 않은 과자라고 생각합니다. 맛도 봤는데 아몬드의 고소함과 버터·계란의 풍미가 어우러져 차랑 마시기에 잘 어울렸어요.

7. 다만 '두부·아몬드라서 건강하겠지' 하고 방심하기 쉬운 제품인 만큼, 당류 9g은 꼭 기억하고 양을 조절하시는 게 좋겠습니다. 제 입에는 달았습니다.

8. 정리하면, 같은 '두부 스낵'이어도 완전히 다른 성분의 제품이었습니다. 앞면의 '두부'라는 단어보다, 원재료 맨 앞에 무엇이 오는지와 식품유형 한 줄(유탕처리인지 아닌지), 그리고 당류 수치가 훨씬 많은 걸 말해줍니다.

9. 혹시 제가 반복해서 말하는 '설·밀·나·튀·술·커·유·알'이 무슨 뜻인지 아직 모르신다면, 유튜브에서 "최겸 신세계 강연"으로 검색하시거나 "이제 다이어트의 핵심은 장입니다" 강연 영상을 보시면 제가 전하는 이야기의 핵심을 확인하실 수 있습니다.

🙏 이 콘텐츠는 특정 업체나 제품을 비방하기 위한 목적이 아닙니다. 우리가 식품을 조금 더 현명하게 바라보고, 각자의 몸 상태와 목적에 맞는 선택을 할 수 있도록 돕기 위한 콘텐츠입니다. 더 좋은 성분의 제품들이 우리 주변에 많아지길 바라는 마음으로 제작합니다.