냄비에 목살 700g 가득 넣어도 냄비째 비우는 맛 — 새우젓+참치액젓 감칠맛 두 배 김치찌개 황금 레시피

안녕하세요.
조리사 엄마 집밥입니다.
오늘은 우리나라 사람이라면 누구나 좋아하는 김치찌개를 끓여볼게요!
김칫국물 버리지 마세요 — 300ml 받아두고, 김치 먼저 볶고,
멸치다시마 육수로 끓이면 집에서도 깊고 시원하고 진한 김치찌개가 완성이에요

기본 재료: 잘 익은 김장김치 700g, 돼지고기 목살 700g (앞다리살 가능), 두부 반 모 (150g), 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개.
고기 1차 볶음 오일: 식용유 1스푼, 맛술 2스푼.
김치 2차 볶음 양념: 설탕 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 고춧가루 3스푼.
황금 육수 및 국물 베이스: 멸치다시마 육수 900ml, 김칫국물 1.5컵 (300ml).
감칠맛 국물 간 맞춤: 참치액 2스푼, 새우젓 1스푼.

영상 타임라인
00:05 재료 소개 & 멸치다시마 육수 10분 끓이기
00:33 대파·청양고추·양파·두부·김치·목살 손질
01:58 식용유에 양파 볶기
02:10 목살 투입 + 맛술 2스푼 볶기
02:37 김치 + 설탕 + 마늘 함께 볶기
03:06 고춧가루 3스푼 투입
03:25 육수 900ml + 김칫국물 300ml 붓기
03:44 참치액젓 + 새우젓 넣고 중불 5분
04:05 두부 + 대파 + 청양고추 투입
04:27 2분 더 끓이고 완성

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