스파게티 면이 없다면? 남은 당면으로 크림 한 접시!

크림당면이 느끼하다면, 고추다짐이 한 스푼으로 매콤한 감칠맛을 더해보세요.
우유에 졸인 당면에 참치를 더하고, 마지막 노른자로 고소하게 마무리합니다.

스파게티 면 대신 남아 있던 당면을 활용한 참치 크림당면입니다. 뜨거운 물에 불린 당면을 우유와 함께 끓이고 졸여, 보들보들하면서 탱글한 식감을 살렸어요.

■ 재료·양념
- 당면 한 줌
- 당면을 불릴 뜨거운 물
- 양파
- 기름 3스푼
- 다진 마늘 듬뿍 1스푼
- 참치 가장 작은 캔 1개
- 우유 2컵
- 치킨스톡 1/2스푼 — 없으면 생략 가능
- 설탕 1/3스푼
- 소금 약간, 후추
- 고추다짐이 1스푼 정도 — 느끼하다면 청양고추를 썰어 넣는 방법도 소개합니다
- 달걀노른자 1개

■ 만드는 방법
1. 당면 한 줌을 뜨거운 물에 담가 불려두고, 양파를 가늘게 채 썹니다.
2. 팬에 기름 3스푼, 다진 마늘 듬뿍 1스푼, 양파를 넣습니다. 향이 나고 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.
3. 참치 1캔의 국물과 기름을 살짝 빼고 팬에 넣어 한 번 더 볶습니다.
4. 우유 2컵을 붓고, 2~3분 불려 뻣뻣함이 줄어든 당면을 넣어 함께 끓입니다.
5. 치킨스톡 1/2스푼, 설탕 1/3스푼, 소금 약간과 후추를 넣습니다. 잘 섞으면서 천천히 졸입니다.
6. 우유가 거의 남지 않고 당면이 보들보들해지면 고추다짐이 1스푼 정도를 넣어 고루 섞습니다.
7. 불을 끄고 열기가 남아 있을 때 달걀노른자 1개를 넣어 섞습니다.

■ 핵심 포인트
당면은 따로 삶지 않고 뜨거운 물에 불린 뒤 우유와 함께 끓입니다. 우유가 거의 졸아들었을 때 당면의 부드러움을 확인하세요.
느끼하게 느껴진다면 고추다짐이로 매콤한 감칠맛을 더하고, 노른자는 불을 끈 뒤 남은 열기로 섞어 고소함을 더합니다.

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주요 타임스탬프
0:00 참치 크림당면 소개와 재료 준비
0:41 마늘·양파와 참치 볶기
1:38 우유에 당면 끓이고 간하기
2:45 고추다짐이로 매콤한 감칠맛 더하기
3:08 불 끄고 노른자로 마무리
3:45 당면 활용 이야기와 시식

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