표고버섯 절대 볶지 말고 '이렇게' 드세요! 양념이 속까지 쏙 배요!

표고버섯, 아직도 기름 두르고 그냥 볶으시나요?

표고버섯은 조리 방법에 따라 식감과 맛이 달라집니다. 식품과학 연구에서도 가열 방법과 시간에 따라 버섯의 단단함과 씹힘성이 달라지는 것으로 나타났습니다.

표고버섯을 끓는 물에 2~3분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.

길게 찢어 간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금으로 무치면 쫄깃하고 감칠맛 나는 표고버섯 무침이 완성됩니다.

볶는 대신 데쳐서 무치는 간단한 방법으로 색다른 밥반찬을 만들어 보세요.

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