더운 날 뚝딱 만들기 좋은 초당옥수수 여름간식 모음zip.🌽 제주에서의 6월 계절미식 | 24절기 미식탐구생활 EP.14 망종

열네 번째 에피소드, ‘망종’입니다.



🌽 초당옥수수 마리네이드와 부라타
(재료)
* 초당옥수수 1개
* 부라타 반 개
* 드레싱
* 초당옥수수 즙
* 올리브유 넉넉히 (2큰술)
* 화이트와인 비니거 약간 (1작은술)
* 딜 약간 + 장식용
* 소금
* 후추
(레시피)
1. 초당옥수수의 알맹이를 발라내 볼에 담는다
2. 볼에 칼등으로 초당옥수수대를 긁어 즙을 낸다
3. 나머지 드레싱 재료를 넣고 섞는다
4. 냉장고에서 차게 식힌다
5. 유리컵에 부라타 치즈와 마리네이드를 담아낸다

🌽 윔지컬 초당옥수수 콜드수프
(재료)
* 초당옥수수 2개 (토핑용 포함)
* 우유 100ml
* 리코타 치즈 1큰술 + 토핑용
* 소금, 올리브오일
* (선택)윔지컬 토핑
* 홀그레인 머스터드
* 케이퍼
* 파르미지아노 레지아노 슬라이스
* 건살구 작게 자른 것
* 피스타치오 분태
* 애플민트
(레시피)
1. 초당옥수수를 7분간 찐다
2. 찬물에 5분간 담가 식힌다
3. 알맹이를 발라내고 토핑용으로 조금 남겨둔다
4. 믹서에 알맹이와 우유, 리코타치즈와 함께 넣고 식감이 살도록 적당히 갈아준다
5. 그릇에 담고 리코타치즈와 소금, 올리브오일, 옥수수를 토핑한다
6. 그외 다른 토핑 재료를 올려 완성한다

🌽초당옥수수 브루스케타
(재료)
* 초당옥수수 1개
* 대파 1/3대
* 올리브오일
* 소금, 후추
* 바게트
* 마늘 1쪽
* 프레시 고트치즈
* (선택)허브잎 약간
(레시피)
1. 초당옥수수는 알맹이를 발라내고 대파는 모양을 살려 썰어준다
2. 바게트를 도톰하게 슬라이스한다
3. 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 바게트를 앞뒤로 바삭하게 구워준다
4. 마늘을 빵에 문질러 바른다
5. 팬에 올리브오일을 추가하고 대파를 익힌다
6. 초당옥수수와 소금 후추를 넣고 센 불에서 재빨리 볶는다
7. 바게트에 고트치즈를 바른 뒤 옥수수볶음을 올린다
8. 올리브유와 소금을 뿌리고 허브로 장식한다


🌽
00:00 인트로
01:40 초당옥수수 생으로 먹는 방법 (초당옥수수 마리네이드)
03:20 초당옥수수 쪄서 먹는 방법 (초당옥수수 콜드수프)
05:47 초당옥수수 볶아 먹는 방법 (초당옥수수 브루스케타)
07:48 초당옥수수 요리 모음
09:26 초여름에 듣기 좋은 노래 추천
09:57 제주도민의 여름일상