집에서 이 이상의 제육볶음 맛은 없습니다 상상이상의 맛을 내는 제육 레시피

오늘은 남자들 소울푸드라는 제육볶음, 집에서도 밖에서 사먹는 그 맛 그대로 만드는 방법을 알려드릴게요.
앞다리살과 삼겹살을 7대3으로 섞고, 채소는 따로 볶아 불맛까지 살렸더니 정말 감탄이 나올 정도로 맛있더라고요.
밥 앉히는 시간 동안 뚝딱 완성되니까 오늘 저녁 메뉴로 딱이에요.

재료소개
- 돼지고기(앞다리살7:삼겹살3 비율) 1kg
- 설탕 3스푼
- 진간장 또는 양조간장 3스푼
- 식용유 또는 올리브유 3스푼
- 양파 1개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 마늘 2~3스푼
- 생강가루 약간 (선택)
- 청주 또는 소주 1~2스푼
- 고추장 1스푼 (수북하게)
- 고춧가루 3스푼
- 물엿 또는 올리고당 1스푼
- 후추 1/3스푼
- 참기름 약간
- 통깨 약간

만드는방법
1. 돼지고기 1kg에 설탕, 간장, 식용유를 각각 3스푼씩 1대1대1 비율로 넣고 밑간을 해서 옆에 재워둡니다.
2. 양파는 1cm 두께로, 대파는 어슷하게 썰고 마늘은 듬뿍 다져서 준비합니다.
3. 팬을 뜨겁게 달군 뒤 양파와 대파를 먼저 넣고 살짝 노릇하게 볶아 불맛을 낸 다음 따로 빼둡니다.
4. 밑간해둔 고기 500g을 센 불에 넣고 촥촥 소리가 나게 볶다가 겉이 하얗게 익으면 청주를 넣어 잡내를 날립니다.
5. 고추장, 고춧가루, 물엿, 후추를 넣고 고기와 잘 섞어가며 볶아 색과 감칠맛을 냅니다.
6. 미리 볶아둔 양파와 대파를 넣고 한번 더 볶아 양념이 채소에도 잘 스며들게 합니다.
7. 청양고추, 참기름, 통깨를 넣고 마무리하면 완성입니다.

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주요타임스탬프
0:04 - 오늘의 메뉴, 제육볶음 소개
0:48 - 돼지고기 손질과 밑간 시작
5:00 - 채소 먼저 볶아 불맛 내기
7:11 - 양념 넣고 본격 볶음 시작

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