연근 마를 맛있게 먹는 비결! 뿌리채소 과일샐러드 ➕ 그릭요거트 소스

뿌리채소 과일샐러드 만들기

1. 연근과 마는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 지저분한 것을 꼼꼼하게 떼어냅니다.
2. 연근은 되도록 얇게, 마도 2mm 정도 두께로 썰어둡니다.
3. 물을 팔팔 끓이다가 소금을 넣고 연근을 살짝 데쳐낸 후 식힙니다.
4. 그동안 집에 있는 단단한 과일도 비슷한 크기로 썰어둡니다. 단단한 복숭아나 사과를 납작하게 썰고, 살짝 익힌 밤이나 곶감도 작게 썰어 넣어도 좋습니다. 잣이나 견과류도 준비합니다.
5. 드레싱 준비. 그릭요거트 3에 흰꿀(향기가 적은 아카시아꿀) 1의 비율로 넣고 섞습니다. 소금을 약간 넣어도 됩니다.
6. 큰 그릇에 모든 과일과 채소를 담은 후 그릭요거트 드레싱과 들깨가루를 약간 넣고 고루 섞어줍니다.
7. 기호에 따라 각자 그릭 요거트나 들깨가루를 추가해 먹도록 합니다.

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