이거 진짜 별미예요!

국수 좋아해서 집에서도 자주 해먹는데
잔치국수는 고명 준비하는 게 일이예요😂
간단하게 국수 한 그릇 먹으려다가 설거지만 한가득!

그래서 요즘은 부추 한 단 사와서 이렇게 먹어요💛

부추 살짝 무쳐서 듬뿍 올리고 뜨끈한 육수만 부어주면 끝!
별다른 고명 없어도 참기름의 고소한 향에 부추의 향긋함,
칼칼한 맛까지 더해져서 이거 진짜 별미예요😋

특히 부추무침을 뜨끈한 육수에 슥슥 풀어 먹으면
평범한 잔치국수랑은 또 다른 맛이랍니다~

📌 부추국수

📌 재료
소면 200g, 부추 100g, 숙주 100g, 대파 1/2대, 유부 취향껏, 김가루 약간

📌 육수
물 1L, 분말육수 2포, 다진마늘 0.5T, 꽃게액 1~2T, 후추 약간

🥬 부추무침
부추 100g, 고춧가루 1T, 깨소금 1T, 참기름 1T
※ 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루는 취향껏 추가해주세요.

👩🏻‍🍳 레시피

1. 육수부터 끓여주세요.
냄비에 물 1L와 분말육수 2포를 넣고 끓여주세요.

2. 부추를 손질해주세요.
부추는 가지런히 맞춰 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.
이때 단단한 머리 부분은 따로 빼두었다가 육수에 먼저 넣어 끓여주면 돼요.
대파도 원하는 사이즈로 썰어놔주세요.

3. 부추를 무쳐주세요.
손질한 부추에 고춧가루 1T, 깨소금 1T, 참기름 1T를 넣고 풋내가 나지 않도록 살살 버무려주세요.
매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루를 조금 더 넣어도 좋아요.
(후추는 선택사항!)

4. 육수 간을 맞춰주세요.
끓고 있는 육수에 따로 빼둔 부추 머리 부분과 썰어둔 대파, 다진마늘 0.5T를 넣어주세요.

여기서 비법은 꽃게액!🦀
꽃게액 1T부터 넣어 간을 본 뒤 부족하면 조금씩 추가해주세요.
소면과 함께 먹을 육수라 너무 싱겁지 않게 맞춰주는 게 좋아요.
한 번 더 후루룩 끓인 뒤 마지막에 후추를 톡톡 넣고 불을 꺼주세요.

5. 소면을 따로 삶아주세요.
끓는 물에 소면을 넣고 약 3분간 삶아주세요.
중간중간 저어주면 면끼리 들러붙지 않아요.
삶은 소면은 찬물에 충분히 헹군 뒤 물기를 빼주세요.

💡 국수 팁!
뜨거운 국수에 넣을 면은 살짝 덜 익히고, 비빔국수처럼 차갑게 먹는 면은 조금 더 익혀주면 좋아요.

6. 이제 한 그릇에 담아주면 끝!
그릇에 소면을 담고 무쳐둔 부추를 듬뿍! 올려주세요.
유부와 숙주를 취향껏 올리고 김가루는 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 살짝만!
숙주 올리고, 마지막으로 뜨끈하게 끓여둔 육수를 넉넉하게 부어주면 완성이에요💛

부추무침을 육수에 슥슥 풀어 먹으면
참기름의 고소한 향에 부추의 향긋함, 칼칼한 맛까지!

별다른 고명 없이도 한 그릇 든든하게 먹기 좋은 부추국수 꼭 한번 만들어보세요😋