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횟감 연어 찬찬야끼 (연어 미소구이)
🛒재료🛒
횟감용 연어: 300g
숙주나물: 가득
올리브유: 큰술1
소금, 후추: 약간
[특제 된장 양념장]
* 된장: 3큰술
* 사케(청주): 2큰술
* 미림: 2큰술
* 알룰로스: 1큰술
👨‍🍳조리 순서👨‍🍳
연어 밑간하기: 횟감용 연어 300g에 소금과 후추로 가볍게 밑간을 합니다.
연어 반숙 구이: 팬에 올리브유를 두르고 겉면은 바삭하고 노릇하게, 속은 촉촉한 반숙 상태로 살짝 구워냅니다.
양념장 만들기: 볼에 된장 3큰술, 사케 2큰술, 미림 2큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 잘 섞어 특제 된장소스를 만듭니다.
숙주와 연어 안치기: 전골 팬이나 팬 바닥에 숙주나물을 가득 깔고, 그 위에 구워둔 연어를 올립니다.
자작하게 익히기: 만들어둔 된장소스를 연어와 숙주 위에 골고루 뿌린 뒤, 숙주가 자작하게 익을 때까지 보글보글 끓여주면 완성!

아삭한 숙주와 구수한 된장의 미친 조합! 꼭 소스야채연어 같이 먹어야합니다^^ 화이트 와인 준비도 잊지 마시고요ㅎ 홋카이도 명물 연어 미소구이 '찬찬야끼' 만들어볼까요?

チャンチャン焼き
🛒材料🛒
サーモン：300g
もやし：たっぷり
オリーブオイル：大さじ1
塩、胡椒：少々
[特製味噌たれ]
* 味噌：大さじ3
* 酒：大さじ2
* みりん：大さじ2
* アルロース：大さじ1
🍳調理手順🍳
サーモンの下味付け：切り身サーモン300gに塩と胡椒で軽く下味を付けます。
フライパンにオリーブオイルをひき、強火で表面はカリッと、内部は柔らかく半熟状態になるように焼きます。
調味料作り：ボウルに味噌大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、アラロース大さじ1を入れてよく混ぜ、特製味噌ソースを作ります。
鉄板にたっぷりともやしを敷き、その上に焼いたサーモンを乗せます。
作っておいた味噌ソースをサーモンともやしの上に均等にかけ、もやしを味噌ダレで煮れば完成！

シャキシャキのもやしと香ばしい味噌の狂った組み合わせ！ サーモンは必ず味噌だれの染みた野菜と一緒に食べてください。 白ワインの用意も忘れずに笑。 北海道名物「チャンチャン焼き」作ってみませんか？