#버섯소스 #きのこソース #미노리키친 #일본가정식 #cooking

한국 살이 20년차 미노리셰프가 가을에 꼭 만드는 만능 버섯소스 입니다!!

밥도둑, 파스타, 함바그, 오므라이스는 물론이고 샐러드나 두부, 만두 소스로 올려도 착 붙는 진짜 만능 버섯 일식소스입니다. 한 번 만들어 두고 100g씩 나눠 활용해 보세요!

🍄재료🍄
버섯 600g준비
* 팽이버섯 2봉
* 새송이버섯 1개
* 백느타리버섯 1팩
* 느타리버섯 1팩

* 올리브유 적당량
* 다진 마늘 1작은술
* 사케 2큰술
* 미림 2큰술
* 콘부츠유(다시마 츠유) 3큰술
* 버터 10g
👨‍🍳조리순서🧾
재료 손질: 준비한 버섯(백느타리, 느타리, 새송이, 팽이)을 먹기 좋은 크기로 찢거나 채 써는 느낌으로 결대로 잘라 준비합니다.
버섯 볶기: 팬에 올리브유를 두르고 손질한 버섯을 모두 넣은 뒤, 다진 마늘 1작은술을 더해 볶아줍니다.
풍미 더하기: 버섯이 숨이 죽기 시작하면 사케 2큰술, 미림 2큰술을 넣고 골고루 섞으며 볶아 알코올을 날려줍니다.
간 맞추기: 콘부츠유 3큰술을 넣어 버섯에 감칠맛과 간이 잘 배도록 볶습니다.
버터 완성: 마지막으로 버터 10g을 넣고 가볍게 팬을 털며 버터가 녹아 소스와 매끄럽게 엉키도록 볶아내면 완성입니다.
보관 및 활용: 식힌 뒤 용기에 담아 보관하며, 100g씩(총 6회분) 파스타, 밥, 함바그, 샐러드 등에 얹어 자유롭게 즐기세요‼️

#쿠킹클래스 #日本食 #minorikitchen

韓国で20年暮らすミノリシェフがよく作る万能きのこソースをご紹介します！！

ご飯泥棒、パスタ、ハンバーグ、オムライスはもちろん、サラダや豆腐、餃子のソースとしてもぴったり合う、本当に万能なキノコ和食ソースです。 一度作っておいて、100gずつ分けて活用してみてください！

🍄材料🍄
きのこ600gを準備
* エノキダケ 2袋
* エリンギ 1個
* 白エノキタケ 1パック
* エノキタケ 1パック

* オリーブオイル適量
* みじん切りのニンニク 小さじ1
* 酒 大さじ2
* みりん 大さじ2
* 昆布つゆ 大さじ3
* バター 10g
🧾調理手順👨🍳
材料の下ごしらえ：用意したキノコ（白エノキ、エノキ、シイタケ、シメジ）を食べやすい大きさに裂くか、細切りにして繊維に沿って切ります。
きのこを炒める：フライパンにオリーブオイルを入れ、下ごしらえしたきのこをすべて入れ、刻んだニンニク小さじ1を加えて炒めます。
風味を加える：きのこがしんなりし始めたら、酒大さじ2、みりん大さじ2を加え、全体をよく混ぜながら炒めてアルコールを飛ばします。
味付け：昆布つゆ大さじ3を加えて、きのこに旨味と塩味がしっかり染み込むように炒めます。
バターの仕上げ：最後にバター10gを加え、軽くフライパンを揺すりながらバターが溶けてソースと滑らかに絡むように炒めれば完成です。
保存と活用
冷ました後、容器に入れて保存し、100gずつ（計6回分）パスタやご飯、ハンバーグ、サラダなどに乗せて自由にお楽しみください‼️