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“ 이자카야 사장님들 죄송합니다” 집에서 만든 네기시오타레 가라아게가 더 맛있는 이유 (feat. 대파소금 소스)

겉은 끝까지 바삭하고, 속은 육즙이 터지는 완벽한 가라아게의 비법!
여기에 알싸하고 고소한 ‘네기시오(대파 소금)’ 소스를 듬뿍 올려 완성했습니다.
집에서도 일본 이자카야 맛을 그대로 내는 미노리 셰프의 한 끗 차이 꿀팁!
밑간에 마요네즈를 딱 한 큰술 넣어보세요. 연육 작용으로 고기가 훨씬 촉촉하고 부드러워집니다. 😉
오늘 저녁, 시원한 맥주 한 잔과 함께 일본 현지의 맛을 집에서!!

[특제 네기시오(대파소금) 소스]
송송 썬 대파 100g
소금 5뿌림
치킨파우더 1작은술
미원 5뿌림
참기름 1큰술
다진 마늘 1작은술
정수 1큰술

👨‍🍳 [만드는 법]
1. 닭다리살은 한 입 크기(20~30g)로 자른 뒤, 밑간 재료를 모두 넣고 주물러 냉장고에서 1시간 숙성합니다.
2. 숙성되는 동안 대파소금소스 재료를 모두 섞어 네기시오 소스를 만들어둡니다.
3. 밀가루와 감자전분을 1:1로 섞은 가루에 밑간 한 닭고기를 골고루 묻혀줍니다.
4. 165도~170도 온도의 기름에 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
5. 접시에 양배추 채와 가라아게를 담고, 네기시오소스를 듬뿍 올려주면 완성! (취향에 따라 레몬즙을 뿌려 드시면 더 깔끔하고 맛있습니다.)

居酒屋の店長さん、すみません🙇‍♂️
自宅で作った唐揚げがそこらの居酒屋より美味しい理由
（feat. ネギシオ）
外は最後までカリッと、中は肉汁が溢れる完璧な唐揚げの秘訣！
さらに、ここがポイント‼️⏩ピリッとした香ばしい「旨ネギ塩」をたっぷりとトッピングして仕上げました。
自宅でも専門店の味をそのまま再現するミノリシェフのちょっとしたコツ！
下味にマヨネーズを大さじ1だけ入れてみてください。 肉を柔らかくする作用で、肉がずっとジューシーで柔らかくなります。 😉
今晩、冷たいビールを片手に日本現地の味を自宅で楽しんでみてください！
📌【ネギ塩唐揚げレシピ】
[材料]
• 鶏もも肉 500g
[から揚げの下味]
ニンニク 大さじ1
生姜 大さじ1
昆布つゆ 大さじ1
酒（清酒） 小さじ1
味の素 5回分
マヨネーズ 大さじ1

[衣]
小麦粉50g
じゃがいも澱粉50g
（1:1の比率）

[特製ネギ塩たれ]
刻んだ長ネギ 100g
チキンパウダー 小さじ1
味の素 5振り
塩 5振り
ごま油 大さじ1
にんにく 小さじ1
水 大さじ1

👨🍳【作り方】
1. 鶏もも肉は一口大（20〜30g）に切り、下味の材料をすべて入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間寝かせます。
2. 寝かせている間にネギに調味料をすべて混ぜてネギ塩を作ります。辛みが苦手な方はカットネギを5分間水に浸した後、よく絞ってから使ってください。
3. 小麦粉とじゃがいも澱粉を1:1で混ぜた粉に下味をつけた鶏肉を均等にまぶします。
4. 16~20cmのフライパンに３cm油を引き、165℃の油で4分間きつね色になるまでカリッと揚げます。
5. 皿にキャベツの千切りと唐揚げを盛り付け、ネギ塩たれをたっぷりかければ完成！(お好みに応じてレモン汁をかけると、さらにさっぱりして美味しくなります。)

是非おうちで作ってみてください‼️