김장 전에 꼭 보세요! 설탕 없이도 깊은 감칠맛 나는 김치 양념, 천만원짜리 조기육수 비법 공개

김장 전에 이 영상 보신 분들은 정말 행운입니다! 😊

올해 김장김치는 조금 특별하게 담가보세요.

오늘은 설탕이나 원당을 전혀 넣지 않고 사과, 배, 양파의 자연스러운 단맛으로 맛을 낸 프리미엄 김장김치 양념을 소개합니다.

작년에 만들어 좋은 반응을 얻었고 백화점 납품 문의까지 받았던 김치 양념 레시피입니다.

가장 중요한 비법은 바로 **조기 육수와 멸치 진젓!**

조기 육수에 밥을 갈아 넣어 찹쌀풀 없이도 간편하게 만들 수 있고, 멸치액젓과 진젓이 어우러져 깊고 진한 감칠맛을 만들어 줍니다.

배추김치 약 5kg 분량의 양념이니 절임배추 준비하신 분들은 꼭 한번 만들어 보세요.

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🥬 **[김장김치 양념 재료]**

※ 배추김치 약 5kg 분량

* 고춧가루 250g, 마늘 750g ,생강 20g
* 쪽파 150g ,배반개 ,사과 반개 ,
* 진젓 160g, 액젓160g
* 밥100g,조기육수150g,
* 원당 35g(선택)

🐟 **[조기 육수 만드는 법]**

1. 손바닥보다 조금 작은 조기 5마리를 준비합니다.
2. 생강 한 톨을 넣어 함께 끓여줍니다.
3. 조기를 충분히 달여 육수를 만들어줍니다.
4. 육수를 식혀 김치 양념에 사용합니다.

🍎 **[양념 만드는 순서]**

1. 고춧가루에 멸치 진젓과 멸치액젓을 넣고 불려줍니다.
2. 다진 마늘과 생강을 넣어 섞어줍니다.
3. 사과, 배, 양파를 잘라 조기 육수와 함께 갈아줍니다.
4. 밥 반 공기를 넣고 함께 갈아줍니다.
5. 갈아놓은 재료를 김치 양념에 넣고 골고루 섞어줍니다.
6. 마지막으로 썰어놓은 쪽파를 넣으면 완성!

✨ **이 레시피의 특별한 포인트**

✔ 설탕과 원당 없이 과일로 자연스러운 단맛
✔ 조기 육수로 깊고 진한 감칠맛
✔ 찹쌀풀 대신 밥을 사용해 간편하게
✔ 멸치 진젓과 액젓으로 풍부한 김치 맛
✔ 익을수록 깊어지는 시원하고 개운한 맛

기호에 따라 단맛을 조금 더 원하시면 설탕이나 원당 약 30g을 추가하셔도 됩니다.

김치는 익을수록 과일의 깊은 맛과 톡 쏘는 맛이 살아나니 충분히 숙성해서 드셔보세요.

올해 김장은 사 먹지 말고 직접 만들어 보세요! ❤️

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