김치 장인이 알려주는 절대 실패 없는 김장육수 #한식 #레시피

🥬 김장 맛을 좌우하는 특별한 육수 비법!

오늘은 조기를 활용해 비린내 없이 깊고 진한 김장 육수를 만들어 봅니다.

🐟 조기 육수 만드는 방법

1️⃣ 조기는 머리와 내장을 제거해 주세요.
2️⃣ 물 종이컵 5컵을 냄비에 넣어주세요.
3️⃣ 생강과 손질한 조기를 넣어주세요.
4️⃣ 끓기 시작하면 처음에는 센 불에서 뚜껑을 조금 열어주세요.
5️⃣ 팔팔 끓으면 뚜껑을 닫고 25분간 끓여주세요.
6️⃣ 육수가 충분히 우러나면 체에 걸러주세요.

🍚 찹쌀풀 만들기

조기 육수 400ml에 찹쌀가루를 넣고 살살 저어가며 풀을 쑤어주세요.

풀이 완성되면 반드시 충분히 식힌 다음 김장 양념에 사용하세요!

김장 맛의 차이는 육수에서 시작됩니다. 😊

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