이름은 어렵지만 한 번 맛보면 멈출 수 없는 스페인식 조개찜 /알메하스 기사다스

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Almejas guisadas (알메하스 기사다스 바지락 조림)

스페인식 바지락 조림인 알메아스 기사다스를 집에서 완벽하게 만드는 방법을 소개합니다. 스페인 현지의 깊은 감칠맛을 살리는 조리 비법을 단계별로 확인해보세요.

이번 영상에서는 스페인 가정식의 매력을 담은 바지락 요리를 다룹니다. 신선한 바지락 손질법부터 풍미를 극대화하는 향신료 활용법까지, 누구나 따라 할 수 있도록 상세한 조리 과정을 준비했습니다. 스페인식 바지락 조림을 처음 도전하시는 분들도 실패 없이 현지의 맛을 재현할 수 있습니다.

알메아스 기사다스는 간단한 재료로도 훌륭한 요리가 되는 것이 특징입니다. 영상에 나오는 조리 팁을 참고하여 스페인 집밥 특유의 깔끔하고 진한 국물 맛을 직접 경험해보시기 바랍니다. 스페인 요리 레시피를 활용해 특별한 식탁을 꾸려보세요.

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*재료: 바지락 또는 모시조개 해감한것 15~20개
A: 올리브오일 2T, 다진 마늘 1T
B: 청피망 1/4개, 홍피망 1/4개 소금 1/5t
C: 완숙 토마토 중간크기 1개 다진것, 감자 중간크기 1개, 뇨라Ñora 페이스트 1t 또는 토마토 페이스트1t+훈연 파프리카 파우더 1/8t
D: 월계수잎 1장, 큐민 파우더 1/6t
E: 닭육수 50ml 또는 물 50ml
다진 이탈리안 파슬리 적당량

*만들기 :

1. 피망은 씨를 제거하고 잘게 다지고, 토마토도 꼭지를 제거한후 피망과 같은 크기로 다져 준다. 감자는 껍질을 벗겨 8mm 정도로 썰어 물에 10분정도 담궈 전분을 뺀후 물기를 제거한다.
2. 냄비에 A를 넣어 볶아 향이 나기 시작하면 B의 다진 피망을 넣어 볶다 소금간을 한다.
3. 2에 C의 토마토 다진것을 넣어 볶아 숨이 죽기 시작하면 감자를 넣고 뇨라페이스트를 넣어 볶는다.
4. 3의 냄비에 D와 바지락을 넣어 살짝 볶은후 E를 넣어 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 중불에 5분 정도 익힌다. 감자가 익으면 완성. 다진 파슬리와 향미 오일을 뿌려내면 좋다.

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