요즘 인기라는 시오콘부, 가을 무랑 밥 지었더니

가을 무 하나 썰었을 뿐인데,
밥에 국까지 야무지게 차려 먹었습니다🤣

요즘 궁금했던 일본 식재료, 시오콘부!
짭조름하게 조미된 다시마인데
밥이나 주먹밥, 무침 등에 두루 활용하기 좋아요.

이번엔 제철 무와 함께 솥밥을 지어봤는데요.
무는 부드럽고 달큰하게 익고,
시오콘부 특유의 감칠맛이 밥에 배어
별다른 반찬 없이도 맛있게 먹기 좋더라고요.

무는 채 썰어도 좋지만
저는 살짝 도톰하게 썰어 넣었어요.
그래야 밥을 먹을 때마다 달큰하게 익은 무가
한 번씩 씹히는 재미도 있거든요😊

그리고 무가 애매하게 남은 김에
냉장고에 있던 사골곰탕과 사태고기를 꺼내
소고기뭇국까지 후다닥 끓였어요.

진한 국물에 푹 익은 무 한 숟가락,
짭조름한 솥밥 한 숟가락 번갈아 먹으니
이 조합이 또 제법 잘 어울립니다ㅎㅎ

🍚 시오콘부 무솥밥

✔️ 재료
쌀 2컵(약 300g), 무 200~300g, 시오콘부 15~20g,
쯔유 1큰술, 연두 1큰술, 물(쌀과 1:1 비율), 쪽파 약간, 버터 1조각

✔️ 만드는 방법

1. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤, 물에 담그지 않고 30분간 마른 불림 해주세요.
2. 무는 먹기 좋은 크기로 너무 두껍지 않게 썰어주세요.
3. 솥에 쌀과 물, 쯔유, 연두를 넣고 저어가며 끓여주세요.
4. 끓어오르면 중약불로 줄여 8분간 끓여주세요.
5. 무와 시오콘부를 골고루 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분간 더 익혀주세요.
6. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 뜸을 들여주세요.
7. 쪽파와 버터를 넣고 밥을 골고루 섞어주면 완성!

💡 솥밥 TIP
무에서도 수분이 나오기 때문에 밥물은 평소보다 약간 적게 잡아주세요.
쌀과 물은 같은 계량컵을 기준으로 1:1 비율로 사용했어요.
솥의 두께와 화력에 따라 밥이 익는 속도가 다를 수 있으니 조리 시간은 조금씩 조절해 주세요.
시오콘부는 제품마다 염도가 다르기 때문에 쯔유와 연두의 양도 취향에 맞게 조절하시면 좋아요.

🥣 초간단 사골 소고기뭇국

✔️ 재료
남은 무, 사골곰탕 1팩, 익힌 사태고기 적당량, 참기름 약간, 쪽파 약간, 물, 소금, 후추
*저는 사골곰탕과 세트로 구성된 사태고기를 사용했어요. 없으시면 생략하셔도 좋아요.*

✔️ 만드는 방법

1. 냄비에 참기름을 두르고 무를 넣어 달달 볶아주세요.
2. 사골곰탕을 붓고 익힌 사태고기를 넣어주세요.
3. 무가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
4. 국물 농도와 간을 조절하고 쪽파와 후추를 넣어 마무리하면 끝!

💡 사골곰탕 자체에 간이 되어 있는 경우가 있으니 먼저 맛을 보고 부족한 간만 더해주세요.
국물이 진하다면 물을 조금 추가해도 좋아요.

무 하나로 솥밥도 짓고 국도 끓이고,
이렇게 한 재료로 식탁을 이어가는 게
집밥 하는 재미 중 하나인 것 같아요.

가을 무 맛있을 때 꼭 한번 만들어보세요😊

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