맛있어서 입소문난 속시원한 열무백김치

🥣 백열무김치 (열무백김치)

✔️재료
열무      1kg
얼갈이   1kg
천일염 10큰술 (150ml)
* 총 1시간 절이기 (중간에 위아래 뒤집기)

(밀가루풀 쑤기)
밀가루 2큰술
물 2컵 (400ml)

(믹서기재료)
배 반개 (250g)
양파 중간크기 반개(150g)
무 1토막(150g)
마늘10알 (40g)
새우젓 3큰술반 (건더기와 국물 같이 떠서)
식혀둔 밀가루풀
생수 1컵(200ml)

* 국물맛을 본 후 간 맞추기
  - 단맛은 설탕 또는 뉴슈가 소량씩 넣어가며 맞추기
  - 짠맛은 소금이나 액젓 소량씩 넣어가며 맞추기
  (그대로 입맛에 맞으면 단맛짠맛 추가 생략)

(고명 재료)
양파채 (150g)
당근채 (150g)
대파 1대

✔️만들기
1. 얼갈이, 열무 손질 후 5cm로 자르기
2. 2차례 헹궈서 천일염 켜켜이 뿌려 1시간 절이기
    (절이는 중간에 위아래 한번 위치 바꿔주기)
3. 밀가루풀 쑤어서 식혀두고 
4. 양파, 당근, 대파는 고명으로 썰어두기
5. 믹서기 재료들과 식힌 밀가루풀, 생수1컵을
    함께 넣어서 믹서기로 아주 곱게 갈고 간 맞추기
6. 열무,얼갈이가 절여지면 2차례 헹궈서 물기를 뺀 후
7. 김치통에 열무와 얼갈이, 고명을 넣고
8. 믹서로 간 양념을 그대로 붓고 섞어요
9. 상단을 식품용 랩 등으로 덮어서 공기 접촉을 차단
10. 상온에서 하루 정도 두었다가
11. 새콤해지기 시작할 때 바로 냉장보관

* 상온에 두는 시간은 환경에 따라 달라지니
   여름 기준 반나절~하루 정도
   겨울 기준 하루 ~이틀 정도 두었다가
   맛을 보고 새콤해지기 시작하면 냉장보관해주세요.

* 위의 믹서기 재료에 고춧가루 4~5큰술 추가해서
  함께 갈아주면 붉은색 도는 열무김치가 됩니다.
  취향껏 추가해서 만들어드세요😊

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
* 일타집밥 모든 요리의 계량은
   1컵 200ml (1C)
   1큰술 15ml (1T)
   1작은술 5ml (1t)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
영상 시청 감사드리며
구독과 좋아요를 눌러주시면
더욱 정성스런 영상으로 찾아뵙겠습니다.
집밥은 사랑입니다~♡
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
#열무김치 #백열무김치 #하얀열무김치
#초간단열무김치 #김치담그기 #열무김치담그기