오이김치 절일때 소금 아닙니다 새콤달콤하게 담그는 비법

오이김치 한 통 담갔는데
어떤 날은 짜고, 어떤 날은 밍밍해서
간 맞추기 어려우셨죠?
정답은 👇👇

어느 지역에서 보고 계신지 댓글로 꼭 공유해 주세요❤️

양념은 맛있는데 오이만 맹맹하면 먹을 때마다 아쉽죠. 반대로 오이를 짜게 절이면 양념을 버무리기도 전에 간이 너무 세집니다. 마지막에 양념을 더하기보다 처음 밑간하는 방식을 바꿔보세요.
이번에는 소금 대신 식초와 가루 알룰로스로 새콤달콤한 밑맛을 잡아주세요. 절인 뒤 물기를 짜고 고춧가루와 마늘, 까나리액젓으로 버무리는 방식입니다.
오이 두 개를 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 너무 두껍지 않게 어슷하게 썰어주세요. 식초 세 큰술과 가루 알룰로스 한 큰술을 넣고 골고루 섞어 십오 분 동안 절여줍니다. 중간에 한 번 뒤적여주세요. 일반 식초와 가루 알룰로스 기준이며, 큰술은 15mL 계량스푼입니다.
절인 오이는 체에 받쳐 절임물을 빼주세요. 물에 다시 헹구지 말고 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. 빼낸 절임물은 양념에 다시 붓지 마세요.
고춧가루 두 큰술, 다진 마늘 반 큰술, 까나리액젓 반 큰술을 넣고 가볍게 버무려주세요. 먼저 맛을 본 뒤 간이 부족하면 까나리액젓을 조금씩 더해주세요. 오이 크기와 액젓의 짠맛이 다르니 한꺼번에 많이 넣지 않는 게 좋습니다.
아삭한 오이에 새콤달콤한 밑맛이 더해지고, 고춧가루와 까나리액젓이 매콤한 맛과 감칠맛을 보탭니다. 버무린 뒤 바로 드시고, 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장 보관해주세요.

[영상속 오이 이미지를 누르면 비밀재료가 나오니 꼭 확인해보세요]

오늘도 시청해 주셔서 감사합니다🙇
❤️ 좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다.
💬 여러분은 오이김치 담글 때 무엇으로 밑간하시나요?
댓글로 공유해 주세요.

#오이김치 #오이김치만드는법 #오이무침