묵은 총각김치, 이거 두 큰술 넣으면 꿀맛입니다

총각김치, 정성껏 담갔는데
시간이 지날수록 시고 맛이 없다면
냉장고에 묵혀두기 전에 이렇게 만들어보세요.
정답은 👇👇

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애써 담근 총각김치가 너무 시어지면 꺼내 먹기가 망설여지죠. 먹지 않고 넣어두다 보면 김치통은 그대로 남고, 버리자니 들인 정성과 재료가 아깝습니다.
이럴 때는 양념을 씻어낸 총각김치를 멸치·된장·들기름과 함께 푹 지져보세요. 마지막에 들깨가루를 더하면 고소하고 구수한 풍미가 어우러져, 밥에 얹어 먹기 좋은 반찬이 됩니다.
멸치는 감칠맛을, 된장은 구수한 맛을 더해줍니다. 들기름과 들깨가루의 고소한 향까지 더해지면 묵은 총각김치를 색다르게 즐길 수 있어요.

📖 재료
총각김치 600g
국물용 멸치 작은 한 줌
된장 반 큰술 — 맛을 보고 추가
들기름 한 큰술
들깨가루 두 큰술
물 세 컵, 600mL

한 컵은 200mL, 한 큰술은 15mL 기준입니다.

📖 만드는 방법

1. 총각김치를 물에 씻어 겉에 묻은 양념을 걷어내 주세요. 짠맛이나 신맛이 강하면 찬물에 20~30분 정도 담갔다 건져주세요. 굵은 무는 반으로 갈라 준비합니다.

2. 국물용 멸치는 머리와 내장을 제거해주세요. 냄비에 총각김치와 손질한 멸치, 된장 반 큰술, 들기름 한 큰술을 넣고 물 세 컵을 부어주세요.

3. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30~40분 정도 푹 끓여주세요. 무 크기에 따라 시간이 달라지니 젓가락이 쉽게 들어가는지 확인해주세요. 중간에 물이 부족하면 조금씩 보충해 타지 않게 합니다.

4. 무가 익으면 국물 맛을 보고 된장을 필요한 만큼만 조금 더해주세요. 총각김치와 된장마다 짠맛이 다르니 처음부터 많이 넣지 않는 게 좋습니다.

5. 들깨가루 두 큰술을 넣어 골고루 섞고 한소끔 더 끓여주세요. 국물이 자작하게 남았을 때 불을 끄면 완성입니다.

따뜻한 밥에 무와 무청을 얹어 드셔보세요. 누룽지나 물에 만 밥과 곁들여도 잘 어울립니다. 곰팡이가 피었거나 상한 김치는 사용하지 마세요.

[영상 속 총각김치를 누르면 비밀 재료가 나오니 꼭 확인해 보세요]

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