감자새우전, 싹싹 긁어먹는 포슬탱글 한 접시

포슬포슬한 감자와 탱글한 새우가 만나 노릇하게 구워진 감자 새우전을 준비했습니다. 바삭하면서도 고소한 식감이 제대로 어우러지는 든든한 한 끼 레시피예요. 거창하지 않아도 기본에 충실하게 만들어 매일 먹어도 질리지 않는 집밥의 매력을 느껴보세요.
A delicious Korean potato and shrimp pancake, crispy and savory.

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[기본 재료]
손질 새우 20마리 (450g)
감자 2개 (500g)
계란 4개 (반죽용 1개, 계란물용 3개)
쪽파 0.5줌
청양고추 2개, 홍고추 1개
당근 약간
식용유 4큰술
감자전분 4큰술 (+ 덧가루 약간)

[세척 및 데치기 재료]
새우 세척: 물 300ml, 식초 1큰술, 꽃소금 0.5큰술
감자 데치기: 물 500ml, 소금 0.5큰술
꼬리 데치기: 식초 1큰술

[양념 재료]
다진 마늘 0.5큰술
미림 1큰술
소금 0.5작은술 + 3꼬집
후춧가루 약간
※ 한 큰술은 밥숟가락 기준입니다

[타임라인]
00:00 새우 세척 및 감자, 채소 손질하기
02:10 감자 데쳐서 반죽 만들기
04:20 새우 밑간 및 감자 반죽, 계란물 입히기
06:30 팬에서 노릇하게 구워 완성 (08:36)

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