집에 있는 바나나 더 맛있게 먹어요 🍌 바나나 머핀 : Banana Muffins｜siZning

▼ 오늘 만든 '바나나 머핀'에 대해 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 :)
siZning입니다.

오늘은 맛있게 잘 익은 바나나를 활용하여
머핀을 만들어 보았어요.

머핀에 으깬 바나나가 들어가 촉촉하고
바나나 향이 은은하게 퍼져요 :)
그리고 머핀 위에는 호두 크림치즈 크림을 얹어
크리미한 질감을 더해 주었답니다.

(+) 크림치즈 프로스팅 없이 머핀만 먹어도 꿀맛!

은은하게 풍기는 바나나 향이 매력적인 오늘의 바나나 머핀,
영상을 따라 꼭 한번 만들어 보세요.



👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 버터 밀크 대용으로 우유에 식초를 넣고 섞은 뒤 잠시 놓아두세요.
2. 실온에 둔 버터를 그릇에 담고 소금과 함께 부드럽게 휘핑해주세요.
3. 2번의 볼에 흑설탕과 설탕을 4번에 나누어 넣으며 버터 반죽의 색이 밝아질 때까지 휘핑해주세요.
4. 전란을 4번에 나누어 넣고 크림화해주세요. (마지막 단계에 바닐라 익스트랙 넣어주세요.)
5. 바나나는 포크로 으깨어 준비해 주세요.
6. 완성한 버터 반죽(4번) 위에 박력분, 시나몬 가루, 베이킹 파우더를 반만 체 치고 매끈하게 섞어주세요.
7. 잘 섞이면 그 위에 버터 밀크(1번)을 넣고 섞은 뒤, 남은 가루 반을 체 치고 섞어주세요.
8. 매끈하게 반죽이 잘 섞이면, 으깬 바나나(5번)를 넣고 섞은 뒤, 남은 가루 체 치고 섞어 반죽을 완성해주세요.
9. 완성한 반죽은 머핀 컵(팬)에 팬닝하고, 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (170℃-180℃ / 18-20분)
10. 구워진 머핀은 식힘망에 옮겨 식혀주세요.
11. 새 볼에 크림치즈를 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕을 넣고 섞어주세요.
12. 그 위에 생크림 2번에 나누어 넣으며 섞어주세요.
13. 다 섞이면 살짝 단단한 정도까지 휘핑하고(90%), 다진 호두를 넣고 섞어주세요.
14. 바나나 머핀 위에 호두 크림치즈 아이싱을 얹고, 시나몬 가루와 바나나 슬라이스로 데코하면 바나나 머핀 완성!



🔸 보관

크림치즈 아이싱 까지 머핀에 얹으셨다면, 밀봉하여 3-4일내로 드셔주세요. (냉장 보관)
머핀만 만드셨다면, 밀봉하여 실온에 두고 2-3일 이내로 드시길 권해드립니다. (냉동 보관시 밀폐하여 2주 이내 권장)



🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서



🧡 재료 (6개 분량)

🔸 바나나 머핀 반죽
66g 무염 버터
43g 흑설탕
40g 설탕
1g 소금
55g 계란
3g 바닐라 익스트랙

106g 박력분
3g 베이킹 파우더
시나몬 파우더 조금

75g 으깬 바나나

13g 우유
2g 식초

🔸 월넛 크림치즈 아이싱
160g 크림치즈
33g 설탕
160g 생크림
35g 다진 호두



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