프리미엄 버터 향이 가득한 가나슈 쿠키 (with. 메종 레스큐어 포션 버터) : Ganache cookies｜siZning

▼ 오늘 만든 '가나슈 쿠키'에 대해 더 알려드려요 :)
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**오늘의 영상은 메종 레스큐어 포션 버터의 광고를 포함하고 있습니다.



안녕하세요 siZning입니다.

오늘은 버터의 풍미와 부드러움이 가득한
가나슈 쿠키를 만들어 보았어요.

버터향을 가득 품은 부드러운 버터 쿠키에
사르르 녹는 식감과 짙은 풍미가 어우러진 진한 가나슈로
조화롭게 어우러진 쿠키랍니다.

샌드한 쿠키 사이에 헤이즐넛 분태를 넣어
고소한 맛과 식감까지 더해주었답니다.

이번에 사용한 '메종 레스큐어 포션 버터'는 깔끔한 모던 패키지에
15g씩 총 8개가 들어있어 사용하기 너무 간편하고
깊고 부드러운 헤이즐넛 맛이 나서 더욱 매력적이에요!
곧 출시를 앞두고 있으니, 나중에 꼭 한 번 사용해 보세요.

더 깊은 풍미와 부드러움이 더해진
오늘의 맛있는 가나슈 쿠키와 함께
달콤한 티타임 가져보세요.



👩🏻‍🍳 만드는 방법

1. 밀크 초콜릿과 다크 초콜릿이 담긴 볼에 따뜻하게 데운 생크림을 넣고 섞은 뒤, 매끄럽게 섞이면 럼과 버터를 넣고 섞어 가나슈를 완성해 주세요.
2. 볼에 버터와 소금을 담고 부드럽게 풀어주세요. (포마드 상태)
3. 부드럽게 풀어진 버터 위에 슈가 파우더를 넣고 섞은 뒤, 박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 넣고 체 쳐주세요.
4. 주걱으로 섞으며 한 덩어리의 매끈한 쿠키 반죽으로 만들어 주세요.
5. 완성한 쿠키 반죽은 파이핑 백에 담아 원하는 사이즈로 짜서 팬닝한 뒤, 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (150℃ / 15분-20분)
6. 구운 버터 쿠키는 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요.
7. 쿠키가 식으면 짝을 맞춰 준비한 후, 쿠키 위에 되직한 농도의 가나슈(1번)를 짜고 헤이즐넛 분태(옵션)를 얹은 뒤, 다시 버터 쿠키를 덮어 쿠키를 완성해 주세요.
8. 샌드가 완료되면, 잠시 냉장이나 냉동에 넣어 굳힌 뒤 맛있게 드세요.
(냉장이나 냉동에 넣을 때는 습기가 흡수되지 않도록 밀폐 보관해주세요. )



🔸 보관
완성한 가나슈 쿠키는 습기가 흡수되지 않게 밀폐 통에 넣은 뒤 냉장 보관하며 4-5일 안에 드세요. (장기간 보관시 냉동 보관해주세요. (2주 정도))



🔸 영상에 사용된 제품

오븐 : SMEG ALFA43K
버터 : 메종 레스큐어 포션 버터 (무염)
초콜릿 : 칼리바우트 밀크 커버춰(823), 칼리바우크 다크 커버춰(2815)
생크림 : 매일 생크림
깍지 : 195k, 804 (원형 깍지)




🧡 재료 (11-12개 분량)

🔸 쿠키 반죽
120g 메종 레스큐어 무염 버터
56g 슈가 파우더
132g 박력분
20g 아몬드 가루
1g 베이킹 파우더
1g 소금
15g 생크림

🔸가나슈
45g 다크 초콜릿
45g 밀크 초콜릿
75g 생크림
15g 메종 레스큐어 무염 버터
3g 다크럼

헤이즐넛 분태


**오늘의 영상은 메종 레스큐어 포션 버터의 광고를 포함하고 있습니다.
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