쫀득한 딸기 잼이 가운데 쏙! 동글동글 잼쿠키 만들기 : Jam cookies (thumbprint cookies)｜siZning

▼ 오늘 만든 '잼쿠키' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.

오랜만에 인사드립니다.
개인적인 업무를 진행하느라
오랜 시간 여러분을 찾아뵙지 못했어요.
기다려주신 모든 분들 진심으로 감사합니다.

오늘 만든 쿠키는 잼 쿠키입니다.
쿠키 가운데 잼이 있어 쫄깃한 식감과
달콤한 과일 맛과 향이 같이 느껴지는 맛있는 쿠키랍니다.

중력분을 사용하기 때문에,
밀가루 넣고 너무 오래 반죽하시면
바삭한 식감이 사라질 수 있으니 주의! 해주세요.

반죽 가운데 부분을 누를 때는 손가락으로 눌러도 되지만,
영상과 같은 도구를 사용하면 더 예쁘게 쿠키를 완성하실 수 있으니,
영상을 참고해 주시면 좋아요!

딸기잼은 사용하기 전 체에 걸러 준비해 주시면
파이핑으로 짤 때 덩어리가 끼지 않아 작업이 편리해요.

만들기도 간편하고 맛도 좋은 잼 쿠키,
영상을 따라 만들어보세요!


👩🏻‍🍳 만드는 방법
1. 실온의 버터와 소금을 넣고 부드럽게 풀어주세요.
2. 그 위에 슈가파우더와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요.
3. 모든 재료가 잘 섞이면, 미리 체 쳐 준비한 밀가루, 전분, 아몬드 가루를 넣고 고슬고슬한 정도가 될 때까지 섞어 주세요.
4. 고슬고슬한 상태가 된 반죽 위에 우유를 넣고 한 덩어리의 쿠키 반죽으로 완성해 주세요.
5. 완성된 쿠키 반죽은 8g으로 나누어 동그랗게 빚고 도구를 사용해 잼 들어갈 공간을 만들어주세요.
6. 체에 거른 잼을 쿠키 반죽 가운데 공간에 담고 예열된 오븐에 넣고 구워주세요. (150℃-160℃ / 15분)

🔸 보관
완성된 쿠키는 잘 밀봉하여 실온에 두고 4-5일 이내로 드셔주세요. 잼의 수분에 따라 쿠키 내부의 텍스처가 달라질 수 있으니, 가급적이면 빠른 시일 내로 드셔주세요. 장기간 보관 시 잘 밀봉하여 냉동 보관해 주세요. (2주 정도)

🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서


🧡 재료
Unsalted Butter 50g
무염 버터
Sugar powder 35g
슈가 파우더
Vanilla extract 3g
바닐라 익스트랙
All purpose flour 60g
중력분
Corn starch 5g
전분
Almond powder 30g
아몬드 가루
Salt 1g
소금
Milk 5g
우유

Strawberry jam 50g
딸기잼



**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
**레시피 사용시 출처를 꼭! 기입해주세요.

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